韭菜雞蛋餃子(韭菜雞蛋餃子餡怎么調(diào)好吃)

  • 生活
  • 2023-04-26 16:58

By皓軒小吃貨

用料面粉200g雞蛋4個韭菜一把食用油10g十三香2g鹽4g毛蝦4g熱水20g海鮮醬油2g大蒜3g雞精2g做法步驟

1、熱水燙面,揉成一起,揉到光滑狀。放一邊醒發(fā)3-5分鐘。和面別太稀粘手,一點點的加干面粉揉。

2、鍋中放少許油,把雞蛋放鍋里炒一下,成型了就可以關(guān)火,盡量別整的太老,嫩嫩的。炒好放涼。切韭菜,切末。和涼的雞蛋攪拌在一起。放點蝦皮,或者海米。

3、攪拌好的韭菜和雞蛋,中加蝦皮,食用油,根據(jù)餡的多少,慢慢調(diào)配,攪拌的時候別太干,也不要太多油會膩。當(dāng)然喜歡吃油大的可以正常的多放。然后在放入十三香,鹽,雞精。攪拌。待用。

4、搟好的餃子皮,包上餡。要記得餡不要整到面皮周圍,不然不愛粘在一起,下鍋會漏。包上周圍的邊,多多按幾下。以防漏。

5、包好的餃子放在一邊,等待下鍋。(我包的有點大最好還是小一點)

6、鍋中燒水,水開了下餃子。要慢慢的攪動。以防粘一起。飄起來就是熟了。熟了就要拿出來,不然不拿出來到時候會成片湯或者韭菜不綠反而老了。(圖片中沒餡了做的盒子不要去理會)

7、做好的餃子,韭菜是綠油油的。滑滑的。剩兩個面擠子做成小糖餅跟著下了。我做的面擠子大了。下鍋的時候就大。喜歡飽滿大口吃。就這樣做。我沒有美化圖片,因為這就是實實在在的做法。做給家人吃,而不是做給別人看。喜歡就收藏吧?謝謝支持?

小貼士

餃子吃的時候要翻動碟子,不然餃子都粘在一起。成坨了。

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