一、品牌簡介
1、書亦燒仙草
書亦燒仙草，原名85度TEA。2007年在成都開出第一家門店，一直到2013年正式注冊公司。在2016年底，公司被面包品牌85°C起訴侵權(quán)，由于商標(biāo)問題，2017年更名“書亦燒仙草”，專注燒仙草品類。截至目前，書亦燒仙草門店數(shù)已經(jīng)突破5000家。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，書亦燒仙草能在競爭激烈的茶飲市場中殺出一條路，定位至關(guān)重要，尤其是其口號“半杯都是料”會給人一種“很劃算”的感覺，而且兼具“輕食”屬性，喝完了還能填肚子。
2、悸動燒仙草
悸動燒仙草成立于2007年，總部位于上海，經(jīng)過多年發(fā)展，目前全國門店已超2000家。在燒仙草這個領(lǐng)域，悸動布局要較早，但現(xiàn)在已經(jīng)被書亦燒仙草遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在了身后，全國的知名度與行業(yè)內(nèi)的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如書亦燒仙草。
燒仙草有清涼降火、美容養(yǎng)顏的功效，受到了當(dāng)下部分消費(fèi)者的青睞。嚴(yán)格來講，燒仙草奶茶是飲品和甜品的結(jié)合產(chǎn)物。它除了滿足少女們吸奶的欲望之外，還附帶了“甜點(diǎn)”以及“果腹”的屬性。
目前，悸動已規(guī)劃未來兩年內(nèi)全國加盟店的數(shù)量增長，預(yù)計(jì)屆時(shí)將達(dá)到3000家。
二、書亦&悸動差評大數(shù)據(jù)對比分析
1、從客單價(jià)來看，書亦燒仙草客單價(jià)更低。
2、從滿意度來看，悸動燒仙草不如書亦燒仙草，后者滿意度高達(dá)8.79，表現(xiàn)較為出色，悸動燒仙草滿意度不足8。
3、差評率：悸動燒仙草的差評率高于書亦燒仙草，達(dá)到4.90%。
4、綜合對比：總體來看，不管是在門店數(shù)量，還是口味、環(huán)境與服務(wù)等方面，悸動燒仙草與書亦燒仙草相比，還有較大差距。
三、結(jié)語
燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色飲品，它既是盛夏消暑的佳品，也是寒冬暖人心脾的甜點(diǎn)。“有料”，是燒仙草區(qū)別于其他茶飲細(xì)分品類的一個重要特色。于是一些燒仙草品牌，紛紛打出了“有料”的口號，比如書亦燒仙草的“半杯都是料”、悸動燒仙草的“一杯6種料”。
在燒仙草領(lǐng)域，書亦和悸動是規(guī)模比較大的兩個品牌，其中書亦對燒仙草品類的普及功不可沒，甚至有論者認(rèn)為書亦是“一個品牌帶火了一個品類”。
在規(guī)模上，書亦目前是5000多家店，悸動是2000多家。大眾點(diǎn)評顯示廣州有2家悸動燒仙草，不過餐寶典近日實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，燕嶺那家“查無此店”，撥打點(diǎn)評上留的***，對方說“已經(jīng)搬到別的城市了”。
△圖自餐寶典（查無此店，空留一個指示牌）
NCBD（餐寶典）數(shù)據(jù)顯示，2019年中式新茶飲市場規(guī)模達(dá)到754億元，預(yù)計(jì)到2021年突破1000億元。未來幾年，新茶飲依然紅火，燒仙草想必也不例外。
