根據(jù)情況而定。
海蠣子蒸完之后若是沒有開口，建議可以將它用刀破開，若是其中的肉質(zhì)沒有變化，也沒有異常氣味的，那么這時(shí)不開口的海蠣子還是可以繼續(xù)食用的；但若是將殼打開后，有明顯的發(fā)臭、肉質(zhì)變色等變質(zhì)情況，那么這種沒有開口的海蠣子是不能再食用的，否則很可能會(huì)引起食物中毒反應(yīng)。
海蠣子蒸了不張嘴什么原因2主要考慮有以下兩種原因：
時(shí)間不夠正常情況下蒸海蠣子熟的之后都是會(huì)張開嘴的，若是沒有張開嘴，那么可能會(huì)是因?yàn)檎糁频臅r(shí)間不夠，這時(shí)候需要延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。
已死亡海蠣子已經(jīng)死亡或者是即將死亡時(shí)蒸制之后是不會(huì)發(fā)生開口的，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)沒有了知覺，并且死亡的海蠣子變質(zhì)速度比較快，所以蒸好之后要盡快吃完，不宜存放。
帶殼海蠣子蒸多長(zhǎng)時(shí)間35-7分鐘左右即可。
帶殼的海蠣子由于其外殼比較堅(jiān)硬而且縫隙比較小，不能很好的與水蒸汽接觸，熱氣很難滲入，因此一般蒸的時(shí)間會(huì)要久一些，通常在水開之后還需要再蒸5-7分鐘，直至其開殼為止；若是海蠣子的個(gè)頭比較大，蒸的時(shí)間可以延長(zhǎng)至10分鐘，但是要注意蒸的時(shí)間不宜過久，否則會(huì)導(dǎo)致海蠣子的營(yíng)養(yǎng)流失，肉質(zhì)變老，口感下降。
海蠣子如何清洗干凈41、把海蠣子放入水里浸泡，滴上一些麻油，大概兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)以后就能夠看到盆底里面的很多臟東西。
2、然后在水中放入適量的食用鹽，浸泡海蠣子15分鐘，便于清洗外殼的雜質(zhì)。
3、雙手戴上塑膠手套，準(zhǔn)備一個(gè)小刷子開始刷洗海蠣子的外殼。
4、清洗干凈后就可以蒸、煮、烤了。
