保守節日
除夕飯
廣東是咱們國度出了名的“大吃省”，天上海飛機制造廠的，地上跑的，水里游的，只有不是太惡心，都有大概變成廣東人飯桌上的菜肴。大年夜的黃昏咱們會吃到平常比擬少吃的粗茶淡飯。汕頭是“大吃省”的一個地級市，汕頭的除夕飯大師吃什么呢？底下，讓小編來給大師引見幾道汕頭的特性美味。
1、鹵鵝汕頭人叫這種鵝為“獅頭鵝”。大概也是刻畫這個鵝的大吧。一整只鵝傍邊，最貴的是鵝頭，鵝掌和鵝肝。其余的鵝肉相反很廉價。
2、膏蟹膏蟹又稱作和樂蟹，其特性是：脂膏金機油亮，有如咸鴨子兒黃，脂膏簡直所有覆于后蓋，膏質堅硬。
3、手拍牛獅子頭牛獅子頭動作著名的赤潮小食，在汕頭已有近世紀汗青，牛獅子頭可分為牛獅子頭、牛筋丸兩種，牛獅子頭肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了少許嫩筋，很是有點嚼頭。
4、粽球粽球為赤潮保守風氣食物。形狀為六角球狀。食時解開竹葉盛盤，有棱有角，明亮光滑、甜美香咸。
5、粿條粿條是河粉的膚淺叫法，其余閩南、赤潮、臺灣地域對于但凡用米面、白面、薯粉等過程加工制成的食物，都稱“粿”。以是赤潮話的所謂粿，本質即是別場所稱的糕，但囊括的范疇又不只純是“糕”。而用米面調成漿蒸成裂片切成條狀的叫作“粿條”，臺灣也有稱為“粿仔”或“粿仔條”。此刻香港，新加坡，馬來西亞等地都看來到粿條，以至變成本地的小吃，這是因為其時洪量赤潮僑民而把粿條帶出去的。
6、芋味三絕“芋味三絕”，是廣東省赤潮地域漢族保守名小吃之一。頭絕是炸芋酥，芋泥是另一絕，第三絕是翻砂芋。
7、鱟粿鱟粿向來是用鱟肉做餡料的一種粿，食用時將鱟蜾用油加熱，讓鱟肉餡露出，而后再滴幾點蝦露魚露，吃口新鮮，風韻特殊，是本地一種頗具特性的小吃。此刻取而代之的花蟹小蝦蚶小蟶子等近海軟體眾生做出的鱟粿，風韻保持不遜鱟肉，海鮮味特殊。來赤潮，不吃鱟粿，枉遭此行。
8、紅殼桃粿紅殼桃粿，在赤潮有著必不行少的場所，逢年過節過年拜神等吉慶喜訊都少不了它。此品根源于仙桃，昔人曰：天上有桃，名曰扁桃，聞此桃可活世紀，嘗此桃可活千年。故此，塵世才有壽桃一說。赤潮群眾援用米漿做功效皮，香糯米飯做陷，蒸事后再煎，吃起來酥脆餡香。
總結：粵菜是華夏的第四次全國代表大會菜系之一，重要的特性是平淡新鮮，不濃重。在赤潮的除夕飯飯桌上，咱們不會看到太油葷的食品，普遍都是裝盤特殊美麗的海鮮和甜品。
