大師好，此刻仍舊加入了晚秋時節，在如許一個冰冷的氣象里，咱們確定要多吃養分的食品。這個即日上街，就去買了少許更加好的豬肉，安排來給大師瓜分一起清燉獅子頭。惟有最上乘的豬肉，本領做出最正統的清燉獅子頭，諸位伙伴愛好吃清燉獅子頭嗎？即使你也愛吃的話，即日就讓我來教你，如何去做這道美味。
在做清燉獅子頭的功夫，很多人都說本人做出來的清燉獅子頭，口感太膩人，并且獅子頭在創造的進程中很難成型，引導本人做出來的獅子頭，一點也不宛轉，斷定這是很多人都遇到的少許題目。本來想要處置那些題目的話，利害常大略的，只有咱們的肉餡調好了此后，做出來的清燉獅子頭，就會又好吃、又宛轉。
底下就隨我一道來看一看，精確的創造本領吧，控制好肉餡的調制本領此后，你也能做出好吃的清燉獅子頭。這個調肉餡的本領，是很有年前在飯館兼差的功夫，一位灶間師父他給我瓜分的秘制做法，你可別忽視了這個調肉餡的本領，除去不妨用來做清燉獅子頭除外，在做很多美味的功夫，都不妨用這個本領去調肉餡。
【清燉獅子頭】材料：豬肉，梨子，生姜，小蔥，生抽，老抽，蠔油，胡椒面粉，十三香，果兒，小粉，大料，桂皮，香葉，食用油，白糖。
創造：1、開始籌備第一小學塊豬肉，確定要沿用3、7肥瘦的，如許做出來的清燉獅子，口感才不膩人。
2、籌備好的豬肉，咱們要用刀給它剁成肉餡，確定要用刀剁，不許用絞肉機，否則做出來的獅子頭，就會遺失精神。
3、把豬肉剁成肉松此后，咱們要往內里介入15克生姜，15克蔥花，并連接剁上兩秒鐘，將生姜、蔥花剁入肉松中。
4、肉松剁好此后，裝入大碗中，而后再來籌備一個梨子，將其切成碎丁后，與肉松拌和平均備用。
5、籌備一個果兒打入碗中，再介入半碗清水，將其攪打成蛋液后，再往內里介入第一次全國代表大會勺玉蜀黍小粉，拌和成小粉水蛋液備用。
6、把籌備好的蛋液小粉水，分三次介入到肉餡中，一面介入一面拌和，做出來的丸子口感就會更嫩。
7、往肉餡中介入食鹽，胡椒面粉，生抽，蠔油，十三香，并順著一個目標不停拌和，讓肉餡入味。
8、調好的肉餡，咱們要用手給它團成丸子，盡管團的大學一年級點，并放到一旁備用，同聲再籌備第一次全國代表大會碗小粉水備用。
9、起鍋熱油，往鍋中多給出少許食用油，油溫5成熱后，把籌備好的獅子頭介入鍋中，并用中火油炸5秒鐘，把獅子頭炸至金***后，控油撈出備用。
10、鍋中留底油，并介入蔥，姜，大料，桂皮，香葉炒出香味。炒香后往鍋中介入一碗清水，并介入鹽生抽，老抽，胡椒面粉，白糖調味。
11、把籌備好的獅子頭介入鍋中，并蓋上鍋蓋小火燜燉20秒鐘，等功夫到了此后，開蓋往鍋中介入籌備好的小粉水收汁，即可出鍋。
小貼士：1、調制肉餡時，除去介入百般作料除外，牢記介入一個梨子丁，能讓做出來的獅子頭，口感更加脆。
2、在對獅子頭舉行油炸的功夫，確定要用中型小型火漸漸去炸，火候不許大。
3、做好的獅子頭，咱們也不妨再調上一碗料汁，淋入外表滋味會更好。
