主編大大前些日子接到老板一個(gè)***。
“喂，桐梓林這兒開(kāi)了一家黑天鵝蛋糕店你曉不曉得？直高端了！最貴的蛋糕要賣(mài)到200萬(wàn)！你們好久過(guò)來(lái)看一哈喃？”
***這頭的主編大大聽(tīng)得是一愣一愣的，懷疑老板多說(shuō)了四個(gè)零。
帶著“憑啥一個(gè)蛋糕敢賣(mài)這么貴”的疑惑，Life君本周就去喝了一次下午茶，深度打探了一下。
出發(fā)之前，Life君提前了解了一下這個(gè)著名川企——好利來(lái)旗下的高端蛋糕品牌。
▲黑天鵝品牌故事
據(jù)官網(wǎng)介紹，黑天鵝目前在全國(guó)8個(gè)城市開(kāi)設(shè)有10家線***驗(yàn)店，北京三家，天津、長(zhǎng)春、成都、大連、沈陽(yáng)、哈爾濱和石家莊各一家。其中天津原本也是有三家店的，如今只剩下了位于樂(lè)園道的一家店鋪。
成都這家黑天鵝位于新希望路7號(hào)，今年6月30日開(kāi)業(yè)的。作為一家本來(lái)可以在一眾網(wǎng)紅店中脫穎而出的高端店鋪，卻開(kāi)業(yè)至今將近三個(gè)月似乎沒(méi)有引起很大反響。
一到店門(mén)口，低調(diào)簡(jiǎn)約的外立面和櫥窗里的兩款巨型蛋糕就奪走了我們?nèi)康淖⒁饬Α６硪患鹞覀冏⒁獾氖拢撬母舯诒闶呛美麃?lái)的連鎖門(mén)店。
其中左邊這款，就是價(jià)值1999999元，號(hào)稱(chēng)鎮(zhèn)店之寶的黑天鵝“舉世欽慕”婚禮蛋糕。蛋糕總共有9層，通體裝飾了99只白天鵝。據(jù)說(shuō)，范冰冰過(guò)生日都花了近200萬(wàn)元買(mǎi)了這一款蛋糕。
但據(jù)成都店員稱(chēng)，這款蛋糕如今已不售賣(mài)，而作為工藝品展示。
右邊的“參議員”蛋糕是黑天鵝目前在售最貴的一款，價(jià)值199999元，也堪稱(chēng)天價(jià)。此外，店員表示，黑天鵝2萬(wàn)元以上的蛋糕，都是用勞斯萊斯配送的，目的只有一個(gè)——盡顯奢華。
進(jìn)店以后，馬上就感受到了店員貼心到極致的服務(wù)。只是站在一款蛋糕前面看了一眼，立馬就有服務(wù)員過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn)需不需要幫助或介紹。
但作為“高端”必備的“預(yù)約服務(wù)”，卻不那么盡如人意——由于提前已知曉黑天鵝下午茶需要預(yù)約，因此我們上午致電預(yù)約熱線，詢(xún)問(wèn)下午是否還有空位。對(duì)方的回復(fù)表示：“今日預(yù)約不多，可以直接到店用餐”。
然而，下午3點(diǎn)Life君一行到店后，店員卻聲稱(chēng)，沒(méi)有提前一日預(yù)約的不予接待，如果需當(dāng)日就餐，就要等位，并且不提供任何留位、***通知服務(wù)。因此，2小時(shí)后，我們才開(kāi)始進(jìn)行這場(chǎng)“下午茶”體驗(yàn)。
在與店員的交談過(guò)程中，我們才知曉，黑天鵝的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)系統(tǒng)與預(yù)約接待系統(tǒng)，是完全獨(dú)立的兩個(gè)部門(mén)。雖然合理，但這種“前后臺(tái)說(shuō)辭不一”的服務(wù)，無(wú)疑拉低了客戶(hù)體驗(yàn)感。
等位之余，我們觀察了店鋪的裝修和環(huán)境。
店內(nèi)有很多和黑天鵝有關(guān)的照片，裝修以高雅時(shí)尚的黑白色調(diào)為主，蛋糕柜如珠寶柜般排列展開(kāi)。
而下午茶用餐區(qū)，茶廳的大吊燈占據(jù)了很大的空間，讓整個(gè)茶廳看起來(lái)非常有層次感↓
墻壁前的小擺件則讓店內(nèi)顯得更有情趣了一些↓
香薰、洗手液、整面大落地鏡、智能馬桶，就連衛(wèi)生間都有意無(wú)意透露出“高級(jí)”的氣質(zhì)。
但或許是沒(méi)有全方位考慮中國(guó)人的如廁習(xí)慣，Life君發(fā)現(xiàn)馬桶圈上有不明污漬，而店內(nèi)清潔人員也未及時(shí)清潔。
另一個(gè)美中不足的小缺陷，在于衛(wèi)生間內(nèi)提供的擦手毛巾也未及時(shí)補(bǔ)缺，與“高端”的調(diào)調(diào)似乎有些不太契合。
而在蛋糕樣品的呈現(xiàn)上，Life君認(rèn)為他們真的是將精致和創(chuàng)意演繹到了極致。店內(nèi)的每一款蛋糕，都被當(dāng)做藝術(shù)品一樣擺在了珠寶柜里。
Life君一時(shí)都有些分不清到底是在一家蛋糕店還是在一家珠寶店，大家隨意感受一下。
▲至尊
價(jià)格：￥999-3999
▲至美
價(jià)格：￥699-1999
▲真愛(ài)系列
價(jià)格：￥2999
▲童真系列
價(jià)格：￥1299-2999
▲白天鵝
價(jià)格：￥2999-6999
這款白天鵝蛋糕可不簡(jiǎn)單，據(jù)說(shuō)深受明星們的喜愛(ài)，去年王俊凱過(guò)18歲生日的時(shí)候訂的就是這款。
據(jù)店員介紹，天鵝下的白色糖絲，是用意大利進(jìn)口糖拉出的，呈現(xiàn)出一種繁復(fù)的凌亂美。
店員還稱(chēng)，黑天鵝蛋糕中的所有配料，均采用國(guó)內(nèi)外的頂級(jí)食材，再由米其林三星大師精心***完成，追求的是極致的奢華與服務(wù)。
所以黑天鵝賣(mài)的其實(shí)不是蛋糕，而是奢侈品。
和天價(jià)蛋糕形成鮮明對(duì)比的，是旁邊的面包和甜點(diǎn)，它們的價(jià)格從十幾元到幾十元不等，在黑天鵝的高端定位下似乎顯得有些格格不入，卻也容易讓人產(chǎn)生“黑天鵝并未將奢侈進(jìn)行到底”的印象。
但單從面包的品相來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比還是蠻高的，甚至都可以和隔壁的姊妹店——好利來(lái)拼一拼了。
而這里的甜品賣(mài)相也可謂誘人，但少了“天鵝”裝飾，顯得有些缺乏特色，和成都一些中高端甜品店的產(chǎn)品，并無(wú)太大差異。
我們被服務(wù)員帶領(lǐng)到桌前坐下，餐桌的布置也很考究，鍍銀器具隨處可見(jiàn)，桌布上還灑上了玫瑰花瓣以營(yíng)造氛圍。
這里的茶套餐分為英式和法式兩種，英式是直接選218元的單人或者398/498元的雙人套餐，套餐內(nèi)的點(diǎn)心都已經(jīng)搭配好了，只要選擇自己愛(ài)喝的茶就行；
▲英式下午茶價(jià)目表
而法式的分為兩種價(jià)位：398元/位的法式經(jīng)典下午茶（三例法式甜點(diǎn)+飲品）以及198元/位的單品+飲品。
▲法式三樣
我們四人選了一個(gè)英式雙人份+兩份法式點(diǎn)心加茶飲，服務(wù)員問(wèn)是分食還是共享，我們選擇了共享。
不得不說(shuō)，在我們用茶過(guò)程中享受到的服務(wù)，實(shí)在是太貼心了（對(duì)我的三位女伴來(lái)說(shuō)），作為在場(chǎng)的唯一一位男顧客，不管服務(wù)員離我有多近，Life君都是最后一位被服務(wù)到的，女士?jī)?yōu)先的禮儀被執(zhí)行得相當(dāng)嚴(yán)格。
除此之外，他們的服務(wù)永遠(yuǎn)都是安安靜靜的，安靜到每收一個(gè)盤(pán)子，都要在中間墊上一層毛巾來(lái)避免發(fā)出聲響的程度，店員的語(yǔ)氣和聲調(diào)也極輕。
不一會(huì)兒，我們的點(diǎn)心就上桌啦~
英式點(diǎn)心的最下面一層是熱的咸點(diǎn)，所以服務(wù)員就建議我們先吃掉，以免涼了之后不好吃。
法式點(diǎn)心就不一樣了，端上來(lái)之后還要再親手調(diào)制一下，比如下面這款法式巧克力球。
這道點(diǎn)心名字叫晨星，寓意著在旋轉(zhuǎn)的夜空中閃耀的最明亮的星光，代表著生命永恒的希望，聽(tīng)起來(lái)是不是很藝術(shù)很宏大很有力量感。
黑巧克力外殼澆上熱可可后露出美國(guó)野山核桃和香梨的內(nèi)餡，香氣撲鼻，十分誘人。
值得肯定的是，這些點(diǎn)心并不是那種看起來(lái)比嘗起來(lái)要好吃很多的“照騙”，口感都相當(dāng)好，該綿密的綿密，該酥脆的酥脆，十分對(duì)得起價(jià)位了。
再說(shuō)說(shuō)茶飲，我們點(diǎn)的英式點(diǎn)心，于是就搭配了經(jīng)典的紅茶。
茶香味很足，但紅茶再加上牛奶的話(huà)，似乎有一點(diǎn)立頓的味道……
有一個(gè)驚喜被留在了離店前，黑天鵝為每一位用下午茶的客人都準(zhǔn)備了一份伴手禮——精心包裝的小盒子里，放著兩塊價(jià)值25元/塊的巧克力。
黑天鵝曾明確表示，他們的品牌針對(duì)的并不是普通的消費(fèi)者，而是城市2-5%的富人群體。價(jià)格的制定也并非完全由原材料主導(dǎo)，而是按照奢侈品的定位進(jìn)行。
我們?cè)谟貌瓦^(guò)程中也有著同樣的體會(huì)。周?chē)目腿耍还苁菑拇┲€是言行舉止看起來(lái)基本都是財(cái)富階層，這一點(diǎn)從店鋪門(mén)口停著的眾多豪車(chē)也可得以體現(xiàn)。
但Life君認(rèn)為，好利來(lái)如果只在價(jià)格上下功夫，并未提供足夠引發(fā)消費(fèi)者情感共鳴的產(chǎn)品與服務(wù)，那黑天鵝的品牌要想長(zhǎng)久實(shí)屬難事，天津已經(jīng)關(guān)閉的兩家店鋪便是前車(chē)之鑒。
也有同行的伙伴認(rèn)為，這家店鋪的獵奇性大于實(shí)用性，來(lái)體驗(yàn)一次可以，但要是把它作為一個(gè)自己喝下午茶的據(jù)點(diǎn)，就有點(diǎn)名過(guò)于實(shí)了，自己更傾向于類(lèi)似于五星級(jí)***那種更私密、更自由的下午茶氛圍。
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辛辣***
即有機(jī)會(huì)獲得
演出日期
2018年10月27日19:30
演出地址
成都市高新區(qū)機(jī)場(chǎng)路新南一路2號(hào)三和老爺車(chē)博物館2F
編輯：easterngrapes
美編：Amy
主編：Zoe
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