很多廚房小白都有過這樣的困擾，想要學(xué)習(xí)做菜，卻不知道要從何開始。有人會(huì)先去選擇自己喜歡吃的，有人會(huì)先從面食或者甜品開始，其實(shí)這樣做都是不正確的。
如果從自己喜歡吃的菜品下手，很容易會(huì)失敗，甚至?xí)绊憣@道菜的喜歡，如果從甜品或面食開始，會(huì)讓人喪失信心，以后都不想再走進(jìn)廚房了。因?yàn)楹鸵恍┘页５牟似废啾龋媸郴蛘咛鹌反_實(shí)會(huì)更難一些。
我們在做菜之前喜歡看一些視頻，但是經(jīng)常出現(xiàn)的情況就是，腦袋學(xué)會(huì)了，手卻不聽使喚。要想讓自己的廚藝有進(jìn)步，或者是讓自己喜歡上做菜，一定要先從簡單的菜品做起。比如今天說的這道木耳小肉，就很適合初學(xué)者。
不僅需要的食材很大眾，做起來也非常容易，幾乎就是一學(xué)就會(huì)的。所以如果你很少下廚，或者剛開始學(xué)習(xí)做菜，可以從這道菜做起。相信會(huì)讓你燃起對自己廚藝的信心，趕緊學(xué)起來吧。
【菜名】：木耳小燒肉
【所需菜品】：木耳適量、豬肉300克、胡蘿卜半根、生抽適量、食用油少許，香蔥2根、紅薯粉適量、蠔油適量
【烹飪過程】：
1、木耳最好選用黑木耳來做，味道會(huì)更好。將準(zhǔn)備好的木耳提前泡開，需要注意的是，一定不要泡太長時(shí)間，否則會(huì)對我們的身體造成很大的傷害。泡好之后撈出控水，放在一旁備用。將肉清洗干凈切成絲狀或者塊狀，切好之后放到小碗中，里面加適量的蠔油拌勻，拌好放在一旁靜置一會(huì)兒，時(shí)間大概需要二十分鐘。
2、腌制好之后將肉取出，里面放入適量的紅薯粉和少量清水。抓拌至每塊肉上都粘上了淀粉。
3、拿出炒鍋燒熱，里面放入適量的底油。
4、油溫?zé)疗叱蔁岬臅r(shí)候，將準(zhǔn)備好的肉放進(jìn)去，等待三十秒左右。
5、時(shí)間一到快速地去翻炒，將里面的肉都炒散，直至肉都變了顏色。
6、胡蘿卜洗好切成菱形片，香蔥洗凈切成段狀。鍋中放入泡好的木耳，切好的蔥和胡蘿卜。
7、繼續(xù)翻炒至里面的食材全部熟了。可以再切些蔥末撒在上面。
8、盛到盤子里面就可以吃了，這樣一盤簡單又很美味的木耳小燒肉就完成了。配上一些主食，真的是非常美味的。無論是大人還是小孩子，都可以吃一些。
【烹飪技巧】：
1、木耳比較不容易泡開，所以要在做菜之前提前泡好。一定要記得，泡的時(shí)間不要過長，不然里面會(huì)產(chǎn)生一些毒素，危害我們的健康。
2、肉最好用蠔油腌制一下，這樣更容易入味。也是因?yàn)殡缰频脑颍院罄m(xù)我就沒有再放鹽。如果時(shí)間不允許，也可以不腌制，在出鍋之前放些鹽炒勻就可以了。
3、肉要放入紅薯粉和水拌勻，這一步不要省略掉，可以讓肉的口感更加的嫩滑。
文案編輯：目海食惜博
