一塊老豆腐，2個雞蛋，今天我們給大家推薦一道魚香熘豆腐的做法，終于可以將雞蛋和豆腐這兩種食材完美的組合在一起，豆腐焯水去除豆腥味之后，包裹上一層薄薄的蛋液，在油鍋中將包裹著蛋液的豆腐塊煎炸至外焦里嫩，色澤金黃，煎豆腐時鍋中飄出來的香味就讓人食欲大開，最后將豆腐塊放入魚香汁中燜煮入味，最后的成品，真是讓人難以招架；
做這道魚香熘豆腐，有兩處地方需要大家稍加注意，一是：老豆腐在焯水的時候，可以放入少許的食鹽，這樣做的好處除了可以去除豆腐的豆腥味之外，在之后的烹飪過程中，豆腐塊不那么容易被炒散；二是：豆腐塊在鍋中炒至快要出鍋前，可以放入少許的水淀粉勾芡，這樣能讓豆腐的口感更加細嫩、入味；
【魚香熘豆腐】【食材】：老豆腐一塊、雞蛋2個、剁椒少許、蒜泥少許、黃豆醬1勺、香蔥少許，切成蔥花、2勺生抽、食鹽少許、蠔油1勺、白砂糖1勺、色拉油適量；
【具體做法】：
1、將老豆腐洗凈后，切成2厘米左右的方形豆腐塊，放入盤中待用；
2、調制一碗料汁，大碗中放入2勺的生抽、1勺白砂糖、1勺蠔油，小半碗清水，攪拌均勻待用；
3、清水鍋中放入2勺左右的食鹽，大火煮沸后，放入我們剛剛切好的豆腐塊，汆燙1分鐘左右，用過濾網勺撈出，過涼水后，瀝干水分放入大碗中；
4、將2個雞蛋打入碗中攪拌均勻，將蛋液淋入豆腐塊的大碗中，再次攪拌均勻；
5、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入裹上蛋液的豆腐塊，讓豆腐塊和蛋液均勻的鋪滿鍋底，煎至蛋液定型后用鍋炒翻炒均勻，將豆腐的表面煎炸至金黃后盛出；
6、炒鍋清洗干凈后，放入少量的色拉油微微加熱，放入蒜泥、蔥花、剁椒炒香，之后放入1勺黃豆醬，炒出醬香；
7、放入我們剛剛炸好的豆腐塊入鍋，快速翻炒均勻；
8、淋入我們剛剛準備好的的料汁，料汁在入鍋前，需要多多攪拌；
9、大火燜煮3分鐘左右，讓鍋中的豆腐塊入味，出鍋前淋入少許的水淀粉，大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋裝盤，一盤美味的魚香熘豆腐就做好了；
【覓源有話說】：寫到最后，還想啰嗦幾句，這道魚香熘豆腐香味十足，湯汁包裹著豆腐塊，非常入味，大家如果喜歡，可以在家試試，這樣一道簡單的下飯菜，一定不會讓您失望，最后感謝大家的閱讀，大家可以在評論區分享一下您在家烹飪豆腐的一些小技巧？分享帶來快樂，我們在評論區等您；
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