【自制火爆的李子柒家咸蛋黃醬，吃貨不可不嘗的美味，吃過就會愛上】自從看到李子柒***的咸蛋黃醬視頻后，我就被種草了。只是一直沒有付諸行動。中秋節放假在家，本來準備節前做點蛋黃酥應景一下。但是因為種種原因沒做成，買回來的真空包裝的咸蛋黃一直放在冰箱里。中秋節的那天早晨準備做早餐，打開冰箱就看到了這袋咸蛋黃，所以決定除草咸蛋黃醬。雖然做不到像李子柒那樣，從養小鴨子開始到鴨子生蛋，再到腌咸蛋這么的原生態。那自己動手做給家人吃，吃的放心又開心，還是挺好的事。再次找出視頻看了一遍，然后開始試做。只是我的海苔碎加多了，所以我做的應該是海苔咸蛋黃醬，幸好是自家吃的，如果是對外出售，肯定要被罵無良商販的！我家女兒從小就愛吃海苔，所以她還是很喜歡的，不過說實話這款醬的味道確實不錯，拌飯、拌面、抹吐司、炒菜都可以，真的是一款百搭醬。有興趣的朋友不妨試試，只是海苔碎少加點哦！
主料：咸蛋黃15個、壽司海苔2張、熟白芝麻；
輔料：玉米油、白酒、黑胡椒碎、砂糖；
做法：1、某品牌的真空包裝咸蛋黃，個頭不大，排放在墊上錫紙的烤盤中，在每一個上噴上少許白酒去腥；
2、放入預熱后的烤箱，150度烤12分鐘；
3、把烤熟的咸蛋黃裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎；
4、用漏勺過濾一下碾碎的咸蛋黃，過濾后的粗顆粒可以再次碾碎再次過濾；
5、用的壽司海苔，剪成碎末，我用了2張感覺多了；
6、把海苔碎和熟的白芝麻都放入咸蛋黃碎中，再加點黑胡椒碎和一點點砂糖稍微拌一下；
7、用小鍋加入適量油，然后倒入已拌好料的咸蛋黃碎中，剛開始會有一層白色泡沫；
8、用勺子攪拌均勻即可；
9、冷卻后可以裝入干凈的玻璃容器里入冰箱冷藏保存，拌飯、炒菜隨吃隨取
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