老鴨湯是一種集美食養生，其湯鮮味美、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、春夏秋冬都能食用。今天給大家推薦幾種老鴨湯的吃法。
一、酸蘿卜老鴨湯
準備食材:老鴨(半只)、酸蘿卜(半根)。
具體做法:1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。酸蘿卜切成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入清水,放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續煮5分鐘,撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、鍋內倒入清水，放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。
4、大火煮開后倒入切好的酸蘿卜塊，蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時。臨出鍋前，放入鹽調味就可以啦。
二、茶樹菇老鴨湯
準備食材:老鴨、茶樹菇、姜片、鹽。
具體做法：1.干茶樹菇先用溫水泡大約20分鐘,泡軟之后徹底地沖洗干凈。
2.把鴨子洗凈去內臟切塊,然后把鴨子放入冷水里煮到水開，一兩分鐘撈出，洗凈浮沫。
3.煮好的鴨子取出放入溫水里開始煲湯,把姜片和茶樹菇也放入。
4.小火大約煲3小時以上，煲好后再加入鹽調味就可以啦。
三、筍尖海帶老鴨湯
準備食材:老鴨、海帶、筍、老姜(適量)。
具體做法:1、鴨肉切塊,冷水下鍋,在鍋中放姜，半把花椒一起煮開。水開煮2分鐘左右，撈出洗凈浮沫。2、海帶切塊，和筍一起放在開水中燙一下。
3、冷水時把鴨子放入湯鍋中，中火煮開撇一下浮沫。之后把海帶和筍放進鍋中，小火煲兩個小時,出鍋放點鹽，香油即可。吃香菜和蒜苗的可以，放一點。
四、酸菜老鴨湯
準備食材:老鴨、酸菜、大蔥、生姜、枸杞
具體做法:1、老鴨洗凈切塊。冷水下鍋焯一下，之后洗去浮沫。
2、大蔥取蔥白,切條,生姜洗凈切片。
3、鍋燒熱,放入鴨塊干炒，加入生姜和蔥絲繼續翻炒，炒至鴨子出油，倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燜至收汁。
4、煮鴨子時準備酸菜,將酸菜放在清水下沖洗掉腌漬味，擠干水分切絲。
5、鴨子煮至收汁后關火,撈出大蔥和生姜，將鴨子倒入電紫砂鍋中。加開水沒過食材,大火煮開。
6、煮開后再倒入酸菜,小火燉1小時。吃的時候加適量鹽,加鹽前先試試味道,因為酸菜有咸味,加鹽時要看著點加。放枸杞進行裝飾。
小貼士：1.煲鴨湯盡量選擇一年以上的老鴨湯，這樣比較容易去掉鴨腥味。
2.煲湯的時候要一次加夠水，盡量不要中途在加水，會影響湯的營養。
