黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，素有“豆中之王”、“植物肉”和“綠色乳牛”美譽(yù)，是風(fēng)靡全球的健康食品。平時(shí)多是用來(lái)打豆?jié){或做配菜，今天為大家分享不一樣的吃法，可以當(dāng)女人孩子的零食，也可以當(dāng)男人的下酒菜，又酥又香百吃不厭，做法還特別簡(jiǎn)單。
1、首先準(zhǔn)備適量的黃豆，我準(zhǔn)備了200g，先把里面爛掉的、發(fā)霉的黃豆粒挑揀出來(lái)。這樣的黃豆，在后續(xù)***過(guò)程中容易發(fā)苦、口感不好。
2、黃豆挑揀好之后，清洗干凈，再多加一點(diǎn)清水，浸泡1夜。泡到黃豆粒變得胖乎乎的就可以了。
3、黃豆泡好之后，再次把里面泡爛的黃豆挑選出來(lái)，保留完整的黃豆粒。然后撈出，涼干表面的水分。
4、鍋中多放一點(diǎn)食用油，中火加熱，放入一根筷子，筷子周圍冒小氣泡時(shí)，油溫就可以了。
5、倒入晾干水分的黃豆，中小火慢炸。炸的過(guò)程中，注意時(shí)不時(shí)攪動(dòng)一下，讓黃豆受熱均勻。溫馨提示一下，火一定不要大了，防止把黃豆炸糊。
6、最后炸到黃豆粒變小，變成金黃色，都浮在油面上，而且發(fā)出噼啪的聲響，就炸好了。這個(gè)時(shí)候就可以關(guān)火了，把炸好的黃豆撈出控油。
7、趁熱撒上一些鹽、五香粉、孜然粉，攪拌均勻。我們的香酥黃豆就做好了。又酥又香，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下來(lái)。就算放上幾天，依然是又香又酥的。用同樣的做法，也可以做香酥豌豆。
8、做好的酥黃豆，既可以當(dāng)解饞小零食，又可以當(dāng)男人下酒菜，還可以放面條、酸辣粉里等，我家經(jīng)常做，全家老小都愛(ài)吃。喜歡可以先收藏起來(lái)，有空在家試一下哦。我每天都會(huì)分享不一樣的美食，喜歡就點(diǎn)贊、關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)哦，感謝您的閱讀，下期節(jié)目再見(jiàn)。
