此菜涼爽脆嫩，酸甜可口，醒脾開胃，增進食欲，男女老少都能吃。
食材準備200克大白菜，20克紅椒，蒜末、蔥段各少許
2克鹽，5克白糖，5毫升陳醋
4毫升水淀粉，食用油適量
烹飪步驟1把洗凈的大白菜切成小塊。
2洗好的紅椒切成小塊。
3用油起鍋，放入少許蒜末，爆香
4倒入大白菜、紅椒，翻炒至熟軟。
5加入適量鹽、白糖。
6再放入陳醋，翻炒均勻。
7撒入少許蔥段。
8倒入適量水淀粉。
9快速拌炒均勻。
10將炒好的菜盛出，裝入盤中即可。
美食常識白菜含有豐富的維生素C、維生素E，有很好的護膚和養顏功效。此外白菜還含有豐富的粗纖維，有潤腸、促進排毒的作用，還能***腸胃蠕動，幫助消化。
***小貼士白菜葉容易熟，可先放入菜梗略炒后再放入菜葉，這樣菜葉才不至于過老。
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