如何做麻油雞(如何做麻婆豆腐好吃又簡(jiǎn)單的做法)

  • 美食
  • 2023-04-19 13:02

周末吃雞,一起來(lái)做麻油養(yǎng)生***!這個(gè)做法沒(méi)有放很多湯水,是收干汁水吃肉的那種,干飯人的最?lèi)?ài)~

By欽家食記

用料“太太樂(lè)”芝麻香油25克米酒10克鹽2克冰糖10克大蔥15克姜片5片左右小蔥2棵童子雞一只1200克生抽1勺太太樂(lè)雞精調(diào)味料3克做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材:雞塊、大蔥、小蔥、生姜、冰糖。

2、鍋內(nèi)放入太太樂(lè)芝麻香油。

3、放入生姜爆香。

4、放入雞塊翻炒,翻炒至收干雞肉水份,雞塊呈微黃色即可盛出。

5、鍋內(nèi)放入適量太太樂(lè)芝麻香油,再放入冰糖,炒糖色至圖上所示顏色。

6、放入雞塊翻炒,讓雞塊均勻裹上糖色,然后放入一大碗清水、適量料酒,蓋上鍋蓋燜煮,我用的是帶有微壓功能的炒鍋,可以鎖水,還能讓雞塊熟得更快些。

7、燜煮大約30分鐘后,釋放微壓鍋的壓力,加適量鹽、太太樂(lè)雞精調(diào)味料、生抽進(jìn)行調(diào)味,湯汁差不多收干后即可關(guān)火。

8、裝盤(pán),撒上適量小蔥后即可享用啦!雞肉鮮香軟爛,透著芝麻油的香味,啃著太過(guò)癮了!

小貼士

1.這道菜的精華就是太太樂(lè)芝麻香油,因此芝麻香油不要省略。2.這道菜也可以做成雞湯,在第六步加水時(shí)需要添加至少三碗水。

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