過(guò)年餐桌上的一道硬菜
By孩媽美食【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料豬肘1個(gè)蔥伴侶甜面醬2大勺六月鮮紅燒醬油1大勺味達(dá)美臻品料酒3大勺蔥干辣椒2根姜1小塊花椒1小把香葉3片大料2個(gè)桂皮1小塊干辣椒3個(gè)做法步驟1、準(zhǔn)備所需食材
2、豬肘刮干凈表皮的毛清洗干凈后切成小塊
3、蔥切段、姜切片，香料放入料盒
4、豬肉冷水入鍋，大火煮開(kāi)撇去浮沫，煮5分鐘撈出控水
5、鍋內(nèi)加油，小火倒入蔥伴侶甜面醬炒出醬香加熱水稀釋
6、加入豬肉塊翻炒至上色均勻
7、炒好的豬肉倒入開(kāi)水鍋中，加蔥、姜、料盒煮開(kāi)，倒入六月鮮紅燒醬油調(diào)色、六月鮮臻品料酒去腥
8、大火煮15分鐘轉(zhuǎn)中小火慢燉30-40分鐘，8成熟時(shí)加鹽調(diào)味
9、燉好的肉不著急吃可以浸泡一夜更入味，還可以做肉夾饃、燉菜等
豬肘的營(yíng)養(yǎng)功效豬肘味甘咸、性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
豬肘的飲食禁忌豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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