清遠美食，人氣一直很高！
而這些上過央視的美食，
更是讓人拍手稱贊！
比如清遠白切雞、山坑魚、
刀切糍、粵北河鮮、
東陂水角、英九茶香荷葉燒窯雞......
都嘗過的舉個手！
01
清遠白切雞
清遠素有無雞不成宴的傳統，
清遠雞，馳名國內外。
其中，白切的做法
是最傳統的烹飪技藝，
也是最考驗廚師功力的。
想要烹飪出原汁原味的白切雞，
要準備6道工序：
選雞、殺雞、浸雞、過冷河、
斬件裝盤、配佐料。
吃白切雞時，傳統吃法是
將姜茸、熟油、醋、鹽蘸著吃。
這樣吃，最能品嘗出
其皮厚肉香，以及雞肉的清甜味。
02
山坑魚
炒山坑魚，
不但口感香香脆脆，
而且，
特別入味！
清蒸山坑魚，
搭配豆豉蒸制，
直接鎖住山坑魚的鮮甜，
放入姜絲和蔥段，
這色澤和咸香稱得上是它的本味。
03
刀切糍
用搓好的粘米團切成條，
然后放入煮沸的鵝湯內，
每逢過年過節，家家戶戶都愛***食用。
粘稠且香濃的鵝湯，
清甜的糍，
加芫荽、香蔥等配料即可食用。
04
河八鮮
將邊魚、叉尾鉗魚、
黃骨魚、河蝦、黃沙蜆等
八種河中至鮮匯成一盆，
在英德叫——河八鮮。
吃上一口，口感鮮香，
肥而不膩，齒頰留香，
絕對是河鮮愛好者的必嘗菜！
05
東陂水角
用粘米磨成糍漿，煮成米糍團，
冷卻后再將米糍團手工捏成
一片片小鍋形的薄片，
包上肥瘦肉粒、荸薺或沙葛粒
和生蔥等餡料，蒸熟即可食。
夾一個水角，往味碟里蘸點一下，
放進嘴里，慢慢咀嚼，細細品嘗，
香辣撲鼻，濃郁甘美，
瞬間能讓你胃口頓開、回味無窮。
06
豬婆菜包
用鮮甜肥大的豬婆菜葉，
包裹糯米、新鮮豬肉丁、臘腸丁、
臘肉丁、香菇丁、蒜苗段等餡料，
再用雞油燉煮、豆豉蘸料加持，
蒸煮20分鐘便大功告成。
咬一口鮮香滑糯，
迸發出嫩、軟、綿、糯的感覺，
清新可口，軟糯而不膩。
07
山塘臘味
山塘臘味，歷史悠久，工藝巧究，
是家喻戶曉的美食，
口味偏甜，肥而不膩，伴有酒香。
選料上乘，自然風干，風味獨特，
山塘臘味，不管是臘腸、臘魚，
還是臘肉......
味道鮮甜甘香，讓人大飽口福。
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這些美食看著就讓人食欲滿滿，
但吃下去后又很容易有飽腹感，
大家可要適量吃，
不然容易積食。
你還知道清遠哪些好吃的明星美食？
評論區推薦一下吧！
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