平常生活當中，除了一些基礎的調味料之外，最受人們歡迎的就是各種各樣的醬料了，畢竟醬料的用途非常大，既可以用來拌面，也能用來炒菜，甚至還能單獨食用，反正不管怎樣的做法，***出來的食物都非常好吃，可以說是一種萬能調味料。
自從學會剁辣椒的家常做法，我家每次做一罐，三餐都要吃
那么在眾多醬料當中，小編家里做喜歡吃的就是剁辣椒了，和其他醬料不同，它的做法比較單調，就算是自己在家也能***，不過剛開始***剁辣椒的時候，因為沒掌握正確的***，導致剁辣椒保存的時間短，并且味道也會受到影響，并沒有外面買的好吃，這其中到底是什么原因呢！
后面通過了反復的***，加上和做廚師的朋友溝通才明白，原來簡單的剁辣椒也是有技巧的，平常在***剁辣椒的時候，大部分都是往里面加入食鹽，認為這樣***出來就好吃，不過剁辣椒的保存也是受到天氣影響的，如果天熱只加入食鹽是不夠的，接下來小編給大家分享下剁辣椒的家常做法。
首先用水將辣椒表面沖洗干凈，再放到一旁瀝干水分，另外將生姜切末，大蒜同樣去皮切末，接著把辣椒蒂把去掉，用刀將辣椒剁成碎末，記得在剁的時候，往上面撒上少許的食鹽，這樣食鹽融入辣椒里面，吃起來的味道也會更好，再把大蒜末和生姜末全部和辣椒放到一起，用勺子將其攪拌均勻，然后裝到消毒后的容器當中，往里面倒入一勺白酒攪拌均勻，蓋上蓋子，放置一個月即可。
以上就是剁辣椒的家常做法，自從學會了這個做法，我家每次都會做一大罐子，基本上一天三餐都會吃到剁辣椒，不管是早餐拌面，還是炒肉的時候，都會適量的放點剁辣椒，吃起來的味道一級棒，其實***剁辣椒的關鍵在于白酒，不僅能提升味道，還能延長保存時間，大家學會了嗎？
