大家好，我是美食小達人，今天為大家介紹的就是干煸繭蛹的做法，相信大家都吃過，我是每次到飯店都必點的一道菜，尤其是朋友聚會喜歡喝幾杯的，好了下面我們進入正題！
準備食材：繭蛹30個、生姜3片、蔥1段、干辣椒4個、鹽半勺、白芝麻少許、淀粉適量。
1、首先我們把繭蛹洗干凈，起鍋燒熱水，水中可以少加入一點鹽，然后把洗干凈的繭蛹放到鍋中煮十分鐘左右的時間，然后撈出來。
2、撈出來的繭蛹晾兩分鐘，然后用剪刀把繭蛹豎著從中間剪開，把繭蛹里面的那個黑色的東西扣掉，剩下的放到盤中當中。
3、取少量淀粉撒在剪好的繭蛹上，使繭蛹均勻的裹上淀粉即可。
4、接下來我們把蔥姜切成絲，干辣椒切成段準備好。
5、起鍋燒油，油溫控制在七層熱就可以了，然后放入繭蛹，炸十分鐘左右，火不要太大，避免炸糊的情況，把繭蛹炸硬就可以了，時間可以自己把控。炸硬之后的繭蛹撈出來，放到盤中備用。
6、我們把油到出去，鍋中只需要留下少量的底油就可以了，放入蔥、姜、辣椒翻炒至出香味為止，放入繭蛹、鹽和白芝麻繼續翻炒，翻炒五分鐘左右的時間即可，不要時間太長。這樣我們的干煸繭蛹就可以出鍋了。
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