大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食，以及家鄉特色小吃做法。
中國的面食種類繁多，作為一個地道的北方人，一天不吃面，就渾身沒勁。今天給大家分享陜西褲帶面的家常做法，在陜西八大怪里其中有一怪“面條像褲袋”說的就是這個褲帶面，面條又寬又長，寬的像褲袋（腰帶），一次吃兩根面就能飽。陜西人大多喜歡吃干拌面，可以拌肉臊子，也可以素臊子。今天分享西紅柿雞蛋褲帶面，下面來跟我看下******。直接看視頻請點這里褲帶面視頻
1、先和面，盆里加入面粉。我家做面條、蒸饅頭、蒸包子都用的中筋面粉
往里面加入一勺鹽，再分次少量的加入水來和面。平均一斤面粉里加入6g的鹽、230g的水
把面粉攪成絮狀的時候再揉成面團。面團揉好后，蓋住餳面20分鐘左右
2、20分鐘后再繼續把它揉均勻、揉光滑。
然后放案板上揉成長條狀，揪成等份的面劑子。
再把小劑子揉圓搓長一些，然后再挨個壓扁。整齊擺放在刷過油的容器里面，在每一個上面也都刷上油。再用保鮮膜蓋住餳一個小時左右，也可以提前一晚上把面胚做好放冰箱里，第二天做起來比較方便。
3、在餳面的時間里，準備需要用到的配菜。今天要做的是西紅柿雞蛋的褲帶面，準備幾個洗干凈的西紅柿，全部切成小塊備用。再切點蔥花備用。再打2個雞蛋在碗里攪勻
鍋里先倒入油，油熱以后把攪勻的雞蛋液倒進去炒散
鍋里重新倒入油，油熱以后加入蔥花炒香。
加入剛才切碎的西紅柿翻炒。加入鹽翻炒，加入生抽，再加入十三香
把西紅柿里的汁炒出來后，再加入剛才炒好的雞蛋翻炒。最后加入一小勺雞精炒勻后關火
4、剛才的面團餳好了，拿出一塊放在案板上用搟面杖搟的稍微寬一些
再用兩手輕松一拉就拉開了，還可以從中間折疊一下再拉長一些
拉的像褲袋一樣寬，一次能拉2米長
提前燒一鍋水，把褲帶面直接放鍋里煮。煮到快熟的時候往鍋里加入小青菜燙一下。
煮熟后撈入碗中，上面舀兩勺剛才炒的西紅柿雞蛋
還可以根據自己的口味再加入油潑辣子，攪勻后就可以開吃了
香氣撲鼻，看著就流口水。這樣做的西紅柿雞蛋褲帶面太好吃了，家里大人小孩都喜歡吃，每人能吃2大碗。
有些朋友做的面特別容易斷，是因為前面的面沒有餳發夠，只有面餳好了，拉的時候特別的輕松，而且還不易斷。圖文看著不過癮，大家可以點右邊藍色字體鏈接進入觀看視頻褲帶面，也可以點下方“了解更多”進入觀看。
喜歡吃面食的朋友趕快去試試吧。好了，今天的美食就分享到這里了，如果你喜歡我的作品，不要忘記關注分享下哦。咱們下期見！
