柚子本身含有一定的柚皮苷，這種成分的味道比較苦，通常在沒有成熟的柚子中以及柚子的果皮中含量較多，所以如果買回來的柚子還不夠成熟的話，或者在剝皮的時候沒有剝干凈的話，那么吃起來就會帶有一定的苦味。
如果柚子已經完全成熟了而且外面的果皮也都已經剝干凈了的話，那么此時柚子吃起來還比較苦的話，那么就有可能是因為柚子的果肉中已經滋生了較多的細菌，發生了變質的情況所引起的。
視情況而定。
如果是因為柚子不夠成熟或者是因為果皮沒有剝干凈所導致的發苦，那么對于這種柚子來說，其中并不含有毒性物質，只有不怕苦的話，是可以繼續吃的。
但如果是已經柚子已經變質所引起的發苦，那么其中就可能會含有一些有毒的物質，繼續食用的話容易對人體健康產生不利的影響，所以是不建議再吃的。
可以蒸著吃。
從中醫的角度上來看柚子的性質偏寒性，食用后會對人體的脾胃造成較大的***，因此對于一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人群來說，是可以將柚子蒸著吃的，這樣可以在一定程度上可以提高食物的溫度，從而可以減少對人體脾胃的***。
但蒸著吃也并不會改變柚子的性質，柚子仍然還是寒性的，所以對于此類人群來說也要注意盡量少吃。
視情況而定。
吃柚子感覺苦一般有兩種情況，一種是柚子本身苦，這種情況下與自身體質是沒有太大關系的。
而另一種是柚子本身不苦，但是吃起來感覺到發苦，此時除了吃柚子感覺苦之外，吃其它食物也一樣會感覺到苦，對于這類人群來說，有可能是因為腸胃功能虛弱所導致的消化不良，建議患者最好是及時地去醫院就診，然后在醫生的指導下查出病因。
