皇帝柑是貢柑。是橘和橙的自然雜交品種，同時具備了橘和橙的優(yōu)點，果肉口味極佳。貢柑果形靚麗，皮薄核少，肉脆化渣，橘***有細(xì)嫩、易剝皮的雙重優(yōu)點。在歷史上，因為其品質(zhì)特別優(yōu)良，被封建王朝列為貢品，并在民間發(fā)展成為著名土特產(chǎn)。
溫度是貢柑栽培的限制因素，關(guān)系到植株能否生存以及產(chǎn)量和品質(zhì)。貢柑生長的最適宜溫度尚未測定，但從它原產(chǎn)地的地理范圍看，生長最適宜溫度較高，在年平均氣溫20～23℃、冬季氣溫極少為-2～-1℃以下的地區(qū)，最能發(fā)揮其豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)性。高溫地區(qū)，果實的糖酸比高，味較甜，汁液較多，果肉柔軟，果皮較薄；低溫地區(qū)則反之。貢柑原產(chǎn)于雨量充沛的夏濕區(qū)，周年需水量較大，一般年降水量在1500mm左右為適宜，而果實發(fā)育后期為10～12月，屬降雨量較少的干旱季節(jié)，需要及時補(bǔ)充水分，與廣東省另一主栽品種砂糖橘相比，貢柑果實品質(zhì)對10～12月的降雨量更加敏感。
