不建議再吃。
不管是真空包裝大米還是散裝大米，過(guò)期之后就不建議再繼續(xù)食用，因?yàn)榇竺组L(zhǎng)時(shí)間存放，過(guò)期之后其中營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大部分流失，營(yíng)養(yǎng)以及口感都會(huì)受到影響。此外大米在存放過(guò)長(zhǎng)中容易滋生細(xì)菌，尤其是當(dāng)大米放在潮濕、陰冷的環(huán)境下很容易發(fā)生霉變，若進(jìn)食霉變的大米，可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、便秘等胃腸道不適癥狀，甚至出現(xiàn)食物中毒的情況。
分情況而定。
若過(guò)期的大米出現(xiàn)了明顯的發(fā)霉、變質(zhì)等現(xiàn)象，建議將其立即扔掉，但如果大米未出現(xiàn)明顯霉變，則可用于以下用途：
過(guò)期的大米可以摩擦粉末狀飼養(yǎng)家中的禽畜，或者時(shí)放在戶外給鳥類動(dòng)物食用。
過(guò)期的大米中仍然含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，因此還可以將大米研磨成粉末狀，然后放入土壤中給食物當(dāng)肥料，其中的營(yíng)養(yǎng)成分能促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。
對(duì)于杯口較小的杯子而言，底下很難洗到，這時(shí)候可以將適量過(guò)期的大米放入杯底，然后加水稍微搖晃幾下，能將杯子中能清洗的污垢去除。
未發(fā)生霉變即可食用。
大米生蟲是一種非常正常的現(xiàn)象，米蟲本身并無(wú)害，只要大米長(zhǎng)蟲不嚴(yán)重，沒(méi)有出現(xiàn)米抱團(tuán)結(jié)塊或發(fā)霉的現(xiàn)象就能繼續(xù)食用，只要在吃之前將米蟲篩選干凈即可。但是如果長(zhǎng)蟲較為嚴(yán)重且大米存在結(jié)塊或霉變現(xiàn)象時(shí)，不建議繼續(xù)食用。
日常生活中盡量將大米放在陰涼低溫干燥處保存，這樣能減低大米油脂氧化，維持大米的口感，同時(shí)還能抑制生蟲。
花椒具有殺菌消毒作用，且其***性氣味米蟲并不喜歡，可以用透氣性好的小布袋裝適量花椒，然后再放入大米中，也能抑制和驅(qū)趕米蟲。
