木耳有止血的功效，如女性經(jīng)期食用木耳會(huì)導(dǎo)致經(jīng)血量少，經(jīng)期縮短等現(xiàn)象。
木耳強(qiáng)于通便，適宜便秘的人食用，如本身有腹瀉的人不宜吃，以免加重病癥。
木耳是一種真菌類食用菌，其中含有致敏成分，一般人食用不會(huì)過(guò)敏，但對(duì)于易過(guò)敏體質(zhì)而言容易出現(xiàn)吃木耳過(guò)敏的現(xiàn)象，平時(shí)若是吃菌過(guò)敏的不宜吃木耳，以免誘發(fā)過(guò)敏癥狀，如：腹痛、腹瀉、嘔吐等。
因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎，日光性皮炎又稱急性日曬傷，曬斑，是皮膚接受強(qiáng)烈光線照射引起的一種急性損傷性皮膚反應(yīng)，患處皮膚表現(xiàn)為紅腫、灼熱、疼痛，甚至出現(xiàn)水皰、灼痛、皮膚脫屑等癥狀，有的患者還會(huì)出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、惡心、嘔吐等全身癥狀。建議日常吃經(jīng)過(guò)加工干制的木耳，這樣在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉，食用也就安全多了。
木耳有抗凝血的功效，如果有凝血功能問(wèn)題的人吃木耳反而對(duì)身體不利，不利于病情恢復(fù)。
任何食物都不宜多吃，木耳也不例外，雖熱其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但吃多了反而會(huì)引發(fā)腸胃不適，如腹痛、消化不良、腹瀉等。
木耳沒(méi)煮熟就食用了，食用者很可能會(huì)在之后出現(xiàn)腹痛、吐瀉、頭暈、嘔吐等中毒癥狀，也有可能部分人身體腸胃消化功能好，吃了未熟的木耳也沒(méi)什么事，但最好是不要吃未熟的木耳，避免健康風(fēng)險(xiǎn)。
木耳泡太久，會(huì)被細(xì)菌“椰毒假單胞菌”污染，而椰毒假單胞菌會(huì)產(chǎn)生一種叫米酵菌酸的毒素，損害人的肝、腦、腎等器官，這種毒素耐熱，烹調(diào)不能去除，如果一旦發(fā)現(xiàn)誤食有發(fā)黏、異味、色澤改變的變質(zhì)木耳，應(yīng)該立即催吐，催吐后需盡快到醫(yī)院治療，該毒素潛伏期最長(zhǎng)可達(dá)3天，凡與患者吃過(guò)同種食物的人，不論是否發(fā)病，都應(yīng)一律送往醫(yī)院觀察、治療。
寒性食物具有滑利性，食用寒性食物可以促進(jìn)排便，而木耳富含膠質(zhì)和粗纖維，也可以增強(qiáng)腸道的潤(rùn)滑度，如果兩種食物一起食用過(guò)多，會(huì)影響腸道健康，有可能出現(xiàn)腸道不適的情況。
寒性食物有：楊桃、秋葵、茄子、苦瓜、菱角、柚子、蘆薈、田螺、蛤蜊、水鴨等。
吃木耳可能會(huì)使大便變黑的。
因?yàn)槟径泻幸欢康暮谏兀粤撕蟠蟊憧赡軙?huì)變黑；也有可能是吃的木耳沒(méi)有完全被消化，以食物殘?jiān)男问胶图S便一起排出來(lái)，表現(xiàn)出大便成黑色的狀態(tài)。
如果沒(méi)有伴隨其他異味等情況是不必太擔(dān)心的，而且導(dǎo)致大便變黑的原因還有很多，包括：上消化道及胃、十二指腸出血，血制品，含有黑色素的食物等，都會(huì)讓大便的顏色變黑，若伴有身體疼痛等不適癥狀的，最好就醫(yī)辯證治療。
適量進(jìn)食木耳有減肥的作用。
1、木耳所含的熱量較低，每100克的黑木耳所含有的熱量為25大卡，在進(jìn)食以后不會(huì)引起脂肪堆積。
2、木耳中含有較多的膳食纖維成分，食用以后可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有利于減肥。
3、木耳中的粗纖維成分還能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)宿便以及代謝的產(chǎn)物排出。
不過(guò)想要減肥效果好的話，需同時(shí)在飲食上減少油炸以及高熱量食物攝入，在減肥期間，還應(yīng)該多進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，有利于促進(jìn)脂肪燃燒。
