沙窩蘿卜是屬于根莖類的食材，其本身就是比較耐儲(chǔ)存的一類食材，而且沙窩蘿卜一般都是在每年的11月份左右開始上市，此時(shí)天氣溫度相對來說是比較低的，所以在室溫不高的情況下，可以直接將其置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處進(jìn)行保存。
但如果室內(nèi)溫度比較高，比如開了空調(diào)或者暖氣的話，那么就需要將其置于冰箱中低溫冷藏保存，這樣可以抑制酶和微生物的活性，從而可以延長沙窩蘿卜的保存時(shí)間。
建議包著袋子保存。
冰箱中的環(huán)境比較復(fù)雜，所有的食物都放在一起保存，其中所含的異味是比較大的，而且日常在使用冰箱的過程中，冰箱門也會(huì)經(jīng)常開開合合，此時(shí)因?yàn)闇囟炔畹拇嬖诰蜁?huì)很容易在冰箱內(nèi)部產(chǎn)生水汽。
所以建議最好是先用袋子或者保鮮膜將沙窩蘿卜包裹好，然后再將其置于冰箱的冷藏室中保存，這樣可以避免因?yàn)樗值膿]發(fā)而造成口感的下降。
可能是變質(zhì)了。
對于新鮮的沙窩蘿卜來說，其內(nèi)部一般都是綠色的，并不會(huì)出現(xiàn)黑心的情況，如果沙窩蘿卜切開之后黑心了的話，那么一般有兩種原因：
一是因?yàn)槠浔旧淼钠焚|(zhì)不好，比如在種植的過程中缺少營養(yǎng)元素、降水過多，或者也有可能是因?yàn)楦腥玖思?xì)菌，發(fā)生了細(xì)菌性病害所引起的；二是因?yàn)榉胖脮r(shí)間過長，發(fā)生了變質(zhì)情況所引起的。
不建議再吃了。
如果沙窩蘿卜已經(jīng)黑心了的話，那么此時(shí)不僅蘿卜的口感會(huì)變差，而且還有可能會(huì)滋生較多的微生物，并會(huì)產(chǎn)生較多的毒性物質(zhì)。
此時(shí)如果再繼續(xù)吃的話就有可能會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等不適的癥狀，并且還對人體的健康造成一定的危害，所以是不建議再繼續(xù)吃的。
