銀耳湯為什么熬不粘稠

  • 生活
  • 2023-04-18 14:19

銀耳湯不粘稠,是在煮銀耳湯時沒有將銀耳湯提前泡發,泡發之后的銀耳,在煮時才可將其里面的成分物質完全釋放出來,所以銀耳湯沒有粘稠,是沒有提前將銀耳泡發。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

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