不建議再繼續吃了。
如果紅薯干從外面看起來已經發霉了的話，那么這些霉菌也會進入到紅薯干的內部，只是在肉眼下不可見。
此時即使是將紅薯干表面的霉都清洗干凈了，但是里面存在的霉菌進入到人體之后也同樣有可能會使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等不適的癥狀，所以對于發霉的紅薯干來說是不建議再繼續吃的。
視溫度而定。
紅薯干中含有較高的糖分，其保存時間是需要根據環境的溫度、濕度來決定的，一般來說溫度越高、濕度越大，那么紅薯干保存的時間就越短。
一般在室溫不高的情況下可以將其置于室內陰涼、通風、干燥處保存，這樣可以保存1-3個月左右，如果室溫比較高的話，那么建議可以將其用保鮮袋裝好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，這樣一般可以保存半年左右。
是比較高的。
紅薯干是由新鮮的紅薯經過蒸煮、曬干后***而成的，其本身的淀粉、糖分就比較高，而且紅薯干還脫去了水分，所以紅薯干的熱量也是比較高的，一般每100克紅薯干的熱量大約為338大卡左右。
而且紅薯干的味道也香香甜甜，很容易吃得停不下來，所以在吃紅薯干的時候也要控制好食用量，以免食用過多造成熱量攝入超標，增加人體發胖的可能性。
不建議食用。
紅薯干的糖分是比較高的，食用后會使人體的血糖上升，因此對于患有糖尿病的患者來說，在血糖控制不穩定的情況下是不建議食用的。
如果想要吃的話，那么建議可以用蒸煮的紅薯來代替紅薯干，而且在吃完紅薯之后也要相應地減少其它主食的攝入量，控制碳水化合物的攝入，以免餐后血糖上升，影響到疾病的恢復和身體的健康。
