玉米面是什么玉米面怎么加工出來的

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  • 2023-04-17 14:11

  玉米面是將玉米粒壓制成粉而形成的。玉米面含有豐富的營養素,按顏***分有黃玉米面和白玉米面,按種類分還有糯玉米面(黏玉米)。玉米面完全保留了玉米的營養成分和調理功能,并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。

  玉米面和細糧搭配可以***玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可***玉米面餃子、包子,餡餅等。玉米面有粗細之別。玉米面食品很多,玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等。玉米的營養價值在谷類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.04.0克,為精米白面的36倍。

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