燴面煮幾分鐘熟

  • 生活
  • 2023-04-17 14:04

燴面煮10分鐘熟。煮時把胡蘿卜、黃瓜削掉外皮切成細(xì)絲,把香菜、海帶洗凈切成小段,把大蒜拍扁切成碎末,然后全部放入油鍋,打上一個雞蛋,加上味精、鹽和水煮熟即可食用。還可搭配羊肉、豬肉、牛肉、雞蛋及各種蔬菜,鮮香味美。

燴面配菜:

1、將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘,然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

2、雞蛋用小火燒開后,再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成硫化亞鐵褐色沉淀,從而妨礙人體對鐵的吸收。

3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來,1-2分鐘后再取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。

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