做團(tuán)子用冷水蒸。冷水蒸出來的團(tuán)子皮會(huì)更加松軟，而且還不易粘鍋。蒸團(tuán)子之前要將屜布浸濕，等到鍋中上汽后，裝入團(tuán)子蒸熟即可。蒸團(tuán)子使用的水要足，以免蒸發(fā)后引起干鍋。蒸團(tuán)子的時(shí)候要留有一點(diǎn)間隙，以免團(tuán)子粘連。
1、用溫水或者冷水和糯米粉（不粘手為宜）。
2、準(zhǔn)備餡料。
3、把和好的糯米面和餡均勻地分好。
4、然后把餡放入糯米粉揉成團(tuán)。
5、最后放入蒸鍋中，蒸15分鐘，時(shí)間到后，出鍋沾上椰蓉或熟豆面，擺盤即可。
