“六月六看谷秀”的意思：指的是農(nóng)歷六月初六觀看莊稼抽穗開花。這是一句諺語(yǔ)。抽穗是禾谷類作物(水稻、小麥、玉米等)發(fā)育完全的穗，隨著莖稈的伸長(zhǎng)而伸出頂部葉的現(xiàn)象。一般抽穗期是指全田50%植株開始抽穗。抽穗期是決定作物結(jié)實(shí)粒數(shù)的關(guān)鍵時(shí)期，需要特別管理。
莊稼
莊稼是一個(gè)漢語(yǔ)詞匯，意思是指?jìng)鹘y(tǒng)農(nóng)學(xué)將農(nóng)業(yè)簡(jiǎn)單定義為種莊稼，最為普及的應(yīng)是人們?nèi)粘Ｋ秤玫囊恍┕任铮顬槭⑿械模礊椤拔骞取币徽f是黍、稷、（大、小）麥、菽（大、小豆）、稻；一說是黍、稷、麥、菽、麻。
傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)
中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)將農(nóng)業(yè)簡(jiǎn)單地定義為種莊稼
“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也”（《呂氏春秋·審時(shí)》）。也就是說，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離不開稼、人、地、天四個(gè)因素。
中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的成就也主要體現(xiàn)在這四個(gè)方面。
一稼，即農(nóng)業(yè)生物
二人，即農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者
三地，即土地和土壤
四天，即農(nóng)業(yè)氣候，也指農(nóng)業(yè)生物的各種特性。
抽穗期
抽穗期標(biāo)志著農(nóng)作物由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)(根和莖、葉等的生長(zhǎng))轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)（開花結(jié)果）。也就是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)旺盛的并進(jìn)階段。這是決定農(nóng)作物產(chǎn)量最為重要的關(guān)鍵期,也是農(nóng)作物一生中生長(zhǎng)發(fā)育最快,對(duì)養(yǎng)分、水分、溫度、光照要求最多的時(shí)期。因此是進(jìn)行追肥的最佳時(shí)期。
