食材：
1牛脊肉兩百克，雞蛋黃適量。
2、蔥末適量，姜末適量，鹽適量，蛋黃適量，味精適量，料酒適量，干淀粉適量。
步驟：
1、將牛肉剁成細泥置于碗內。
2、用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、淀粉、蔥末、姜末攪勻，將調配好的牛肉泥擠成栗子大小的丸子。
3、炒鍋加油，燒熱后，下丸子炸至半熟撈出。
4、待油溫九成熱時，再將丸子重新放入炸熟，撈出瀝盡油，盛在盤內。
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