兔肉可以和多種食材結合，都很好吃，如兔肉火鍋、桂花兔肉等；
以兔肉火鍋為例做法如下：
主料：凈兔肉750克；
輔料：白菜500克、濕粉絲250克、紹酒巴25克、鹽10克、姜2片，蔥結1只、熟醬油50克、辣醬油50克、鮮湯1000克；
步驟：
1、將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、姜片，加蓋燒沸后撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟；
2、將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈；
3、火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯，再備鮮肉湯1000克，作添加用，加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸后即可食用。
