河南燴饃的做法如下：
一、材料：鍋盔兩大塊，羊肉湯適量，熟羊肉200克，黃花菜適量，木耳適量，粉條適量，千張適量，青菜適量，香菜適量，鹽適量，味精適量。
二、步驟：
1、鍋盔備好，根據自己喜好掰成小塊。
2、黃花菜提前洗凈浸泡，剪去根蒂。木耳泡發，洗凈擇好。
3、粉條用溫水浸泡，千張切絲。青菜擇洗干凈，羊肉切塊。
4、根據自己喜好準備好配料，例如糖蒜、辣椒。
5、滾好的羊肉湯備好，羊肉湯加少許水煮開，倒入粉條。
6、粉條煮軟倒入木耳、黃花菜、千張絲，大火煮開。
7、倒入掰好的鍋盔，大火煮開后倒入青菜。
8、羊肉可以在吃的時候再放，或者直接煮在鍋里面。根據自己喜好調整煮鍋盔的時間，青菜倒進去就可以關火了。
9、盛出來根據自己口味再加鹽和味精。
