沖泡龍井怎樣使水溫降到80℃：首先將一壺水燒開(kāi)至冒泡狀態(tài)，將茶壺取出，放置在茶桌上，揭開(kāi)水壺蓋子，放置2分鐘，水溫即可降倒80℃，然后再用水沖泡龍井茶。
茶葉沖泡水溫：
綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。
高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80°c左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。
水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過(guò)低，則香味低淡。
中低檔綠茶，則要用100°c的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
結(jié)語(yǔ)：
高級(jí)綠茶用80°c的水溫，通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度；若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。
