菱角燒肉：
原料：菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。
做法：
1、菱角掰殼，水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
2、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，將五花肉翻炒至出油，加水，小火燉約30分鐘。
3、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁即可。
菱角燒豆腐：
原料：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽。
做法：
1、菱角去殼洗凈，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。
2、鍋里放水，燒開(kāi)后將菱角放入煮10分鐘，然后撈出迅速過(guò)涼水。
3、再燒半鍋水，開(kāi)后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水。
4、肉片變色后加入蔥姜末，加入生抽、醋和焯水的豆腐，加入蠔油和鹽翻炒，最后加入菱角，翻炒均勻即可。
