用料：大草蝦8個(gè)、大蒜1個(gè)、蔥適量、菜籽油1勺、蠔油1勺、醬油1勺、雞粉1小勺。
1、草蝦開(kāi)背去蝦線，剪去蝦須，用刀背把蝦肉來(lái)回剁幾下，敲斷蝦筋。
2、蔥洗凈切蔥花。
3、大蒜剁成蒜蓉，加入菜籽油、蠔油、醬油。
4、加入1小勺雞粉，攪拌均勻成醬料。
5、草蝦擺入盤里，把蝦頭攏在一起，將醬料澆在蝦上。
6、冷水入鍋，水開(kāi)上汽后中火蒸5分鐘，蒸好撒上蔥花即可。
蝦：
蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動(dòng)物，有近2000個(gè)品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。
