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1、食材：芥菜1棵，生姜末少許，花生油適量，食用鹽少許。
2、將買回來的芥菜剝開，認真清洗葉子。
3、將清洗干凈的葉子晾干水分之后，用菜刀切成小段，放在菜籃子里備用。
4、準備好生姜，并且將生姜切成末備用。
5、大火燒旺炒鍋，加入花生油和食鹽，將生姜放進去炒香。
6、爆香生姜之后，再將切好的青菜倒進去，快速地翻炒幾下。
7、直至芥菜葉子變軟之后，加入少量的水，蓋上蓋子大火煮1-2分鐘。（芥菜的莖比較難熟，所以要加點清水進行煮）
8、再出鍋之前再撒些花生油，翻炒均勻即可出鍋！
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