1、準備好剩飯、雞蛋、紅蘿卜、鹽、醬油、花生油、豬油。
2、雞蛋最好選農家土雞蛋，長期吃雜糧谷物，下的蛋個頭小，蛋香味濃郁，是雞蛋中的上好佳品，把雞蛋放在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦干水分。
3、紅蘿卜最好選擇顏色比較深，沒有蟲眼和裂口，個頭別太大，拿在手里有沉甸甸感覺的為最佳。
4、用削皮器把皮削干凈，放在水龍頭下洗干凈，把紅蘿卜頭部切掉，再切成小粒。
5、起鍋熱花生油，待油八成熱時，倒入紅蘿卜粒翻炒5分鐘，如果感覺太干可以灑入少許溫水，必須是溫水。
6、待聞到紅蘿卜香味后，煤氣轉小火，把雞蛋打入鍋中，并用鍋鏟來回翻動，使雞蛋與紅蘿卜粒均勻混合在一起。
7、把剩飯倒入鍋中一起翻炒均勻，加入適量鹽和醬油，再加入小半勺豬油增加香味和飯粒亮度，關火出鍋，一碗簡單又好吃的炒飯就做好了，色澤誘人、香氣撲鼻，味道一級棒。
