芥菜絲如何做好吃「芥菜絲如何做好吃又簡單」

大家好，今天本篇文章就來給大家分享芥菜絲如何做好吃，以及芥菜絲如何做好吃又簡單對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣做芥菜絲好吃竅門

芥菜豆腐羹

食材：芥菜，豆腐，淀粉，香油，胡椒粉，食鹽，高湯或清水

做法：芥菜切掉老葉與粗梗后洗凈，放入開水中汆燙，撈出，放在冷水下沖涼，切碎備用。豆腐切成丁備用。

將高湯倒入鍋中，沒有高湯就加入清水，燒開，加入食鹽，水淀粉勾芡成羹，放入豆腐，煮沸，小火煨一下，放入切碎的芥菜再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

清炒芥菜

食材：芥菜，食用油，食鹽，雞精，白砂糖

做法：芥菜洗凈切成小段備用。鍋燒熱，加入少許食用油，將切好的薺菜放入鍋中翻炒片刻，加入食鹽，雞精，適量白砂糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘左右即可。

蠔油浸芥菜

食材：芥菜，食鹽，食用油，蠔油，水淀粉，香油

做法：芥菜洗凈，放入清水中，加少許食鹽浸泡十五分鐘左右，切小片備用。

將芥菜放入滾水中焯煮3分鐘，水中加入少許食鹽與食用油，煮好后撈起放入盤中擺好。

炒鍋中加入少許清水，倒入蠔油，再加入少許水淀粉勾芡，煮開后關(guān)火，滴入幾滴香油，攪拌均勻，將煮好的蠔油芡汁淋在芥菜上即可。

芥菜絲怎么做好吃

準備食材－

芥菜疙瘩適量

食用油適量

花椒適量

鹽適量

姜絲適量

干辣椒適量

白醋適量

－步驟－

1.芥菜疙瘩用鋼絲球沖水洗干凈，晾干

2.就這么清爽

3.切絲，不能太細也不能太粗，總之勻稱

4.五個切一大盆，然后攤開晾幾個小時，我是晾了一晚上，沒有水汽更好存放

5.干辣椒切段，姜切絲

6.白米醋一袋，也可以用瓶裝白醋，我個人認為這個便宜實惠，更能體現(xiàn)這道菜的物美價廉本質(zhì)

7.鍋上油燒熱放花椒煸香撈出扔掉，留花椒油就可以了

8.下姜絲干辣椒煸香

9.加入一袋白醋燒開，放比平時炒菜多兩倍的鹽（耐存放，再一個就是醋相對較遮咸味）攪均勻，關(guān)火

10.晾好的芥菜絲倒入干凈（沒有一點水汽，很關(guān)鍵）的大盆中，然后倒入燒開的配料翻攪均勻

11.趁熱裝入控干水汽的瓶子，為什么一直強調(diào)不能有水汽，因為有了生水就變質(zhì)了

12.剩下的放保鮮盒，蓋住蓋子兩天后就可以拿出來加點香油或者辣椒油開吃了，有會做咸韭菜的搭配起來就更絕妙了！

怎樣做芥菜絲好吃

——芥菜小咸菜的正確做法——

準備食材:芥菜六斤，精鹽200克，花椒一小把，大蔥一根，食用油少許。

操作步驟:

1.首先將準備好的芥菜六斤，放在清水里，沖洗掉里面的泥土。然后將其放在盆中晾干水分備用。

2.大蔥一根切成蔥絲，然后放入空碗中備用。蔥絲在這里的主要作用是起到增香的效果，大家一定不要忽略哦。

3.晾干水分的芥菜，我們不用將外皮去除。然后用擦絲器將其擦成細絲放入盆中。

4.炒鍋洗凈，然后將其燒熱。燒熱之后我們再加入適量的食用油，油熱之后將準備好的蔥絲和一小把花椒放入里面，炒出香味之后。將蔥絲再次燒制變焦，然后將其撈出。主要是留蔥花油在里面。

5.將切好的芥菜絲放在炒鍋里，用中火將其翻炒至變軟。然后將準備好的精鹽200克多次少量的倒在里面，不斷地翻拌均勻。

6.炒至所有的芥菜絲完全變軟之后，趁熱將其放在一個無油無水的玻璃罐中。然后用搟面杖壓實一下。將所有的芥菜絲都放在玻璃罐中。

7.然后趁熱將蓋子擰緊，腌制24小時就可以食用了。一道開胃又解饞的家庭腌芥菜絲就做好了。是不是看上去特別簡單呢？喜歡的朋友趕緊去試試吧！