本篇文章給大家談?wù)劷袢针u蛋價(jià)格查詢價(jià)目表，以及今日雞蛋批發(fā)價(jià)格表查詢對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
你好，每天吃一個(gè)雞蛋最好了，不會多但是也能提供足夠的營養(yǎng)！
大慶今日雞蛋的價(jià)格是4.98元每斤。實(shí)際上就是同一個(gè)地方的價(jià)格也并不是完全相同。下面來看看怎么挑選雞蛋。
雞蛋新鮮度判斷
粉。新鮮的雞蛋蛋殼堅(jiān)固完整，常有一層粉狀的白霜，不光滑，手感發(fā)澀，這層白霜能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)。需要說明的是，品牌盒裝雞蛋出廠前經(jīng)過了清洗、消毒、上膜等工序，手感比較光滑，購買時(shí)選生產(chǎn)日期比較近的即可。
沉。蛋殼表面有很多類似我們皮膚汗毛孔一樣的小孔，蛋內(nèi)的水分會通過小孔蒸發(fā)，外界的微生物也可通過小孔進(jìn)入蛋內(nèi)。同等大小的雞蛋，新鮮的往往比較重，手感發(fā)沉，不新鮮的因?yàn)槭チ艘徊糠炙郑指休p飄。
透。將雞蛋對著光，新鮮的呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對著強(qiáng)光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。
搖。新鮮雞蛋蛋白濃稠，能有效固定蛋黃位置。但隨著存放時(shí)間的延長及外界溫度的變化，蛋白中的黏液素就會脫水變稀，失去固定蛋黃的作用，從而形成“貼殼蛋”。挑選時(shí)，在耳朵附近輕輕地?fù)u雞蛋，如果沒有聲音，說明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整，比較新鮮，如果搖起來能聽到水聲，說明放置時(shí)間較長。
2022年8月21日牙克石雞蛋價(jià)格，約5.40元一斤。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起***作用，影響胃腸的消化功能。
煮蛋***
煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是“開水煮冷蛋”。
蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質(zhì)在凝固時(shí)會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當(dāng)?shù)扒逋鈱邮軣崤蛎洉r(shí)，內(nèi)部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會脹破。繼續(xù)加熱，內(nèi)部開始受熱膨脹時(shí)，外層蛋清已經(jīng)凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會脹破。快速加熱的最好***就是把雞蛋直接放入開水里煮。具體做法是：
待水開后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時(shí)間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時(shí)間易于控制。只要保持水開，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會破。
最錯(cuò)誤的做法是，雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱，熱量有足夠的時(shí)間傳遞到雞蛋內(nèi)部，蛋清蛋黃內(nèi)外同時(shí)受熱膨脹，膨脹量大，結(jié)果脹破蛋殼。這時(shí)往往蛋清還沒有達(dá)到凝固溫度，蛋清會流出殼外，凝固成白色團(tuán)絮狀。
煮雞蛋八分鐘最營養(yǎng)。煮雞蛋時(shí)間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生；時(shí)間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑，雞蛋煮8分鐘剛剛好。
煮雞蛋有時(shí)不好剝，其原因一是雞蛋沒有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來，蛋白也會被帶下，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應(yīng)放入煮開冷卻后的水中浸泡，因?yàn)殡u蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細(xì)菌會通過小孔進(jìn)入雞蛋）
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