大家好，今天來給大家分享怎么調蛋撻液的相關知識，通過是也會對蛋撻怎么調蛋撻液相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
你好。朋友，在家可以這樣做蛋撻液：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，先解凍。
2、接下來調制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，細白砂糖適量，或者加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，記得不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然后用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做17-19只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱190-200度，循環風功能開啟預9-10分鐘要自己看下產品顏色，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
口感不錯
食材配料：
蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調制蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡奶油。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然后用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，循環風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮里，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
蛋撻液的用料
牛奶200克白砂糖60克雞蛋2個
蛋撻液的做法步驟
步驟1
把白砂糖加入牛奶加熱至糖溶解，放涼至不燙手，待用
步驟2
把雞蛋打散，倒入牛奶中（邊倒邊攪拌），攪勻之后用篩網把產生的氣泡過濾，然后慢慢的把溶液倒入準備好的蛋撻皮上
步驟3
200度烤箱預熱5分鐘，烤20分鐘就可以了
1蛋撻液在***蛋撻中是比較好***的
步驟，其主要的原材料是牛奶、雞蛋以及白糖、煉乳、淡奶油這些輔料，具體步驟如下：
食材：蛋撻皮10個、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黃4個、玉米淀粉5克。
做法：
準備兩個碗，將蛋黃和蛋清分離，只留下蛋黃的碗。
2.然后在蛋黃中加入玉米淀粉，攪拌均勻。
3.然后在蛋黃液中，加入淡奶油、牛奶、白砂糖，攪拌均勻，直至白砂糖溶化。
4.混合好的溶液用篩網過濾一遍。
5.這樣的蛋撻液已經完成了。
以港式蛋撻為例（配方的量是24只蛋撻的蛋撻液量，根據自己的情況按照比例增減）：
蛋撻液：
牛奶320g、雞蛋4個、煉乳40g、細砂糖60g、水80g
1、細砂糖、水和煉乳攪拌直到細砂糖融化
2、加入牛奶混合均勻
3、把事先打散的雞蛋加入輕輕拌勻，過濾兩三次，蓋保鮮膜放冰箱冷藏三小時。
港式蛋撻為例（配方的量是24只蛋撻，根據自己的情況按照比例增減）：
蛋撻皮：
低筋面fen250g、黃油120g、細砂糖60g、雞蛋1個（50g）、鹽2g
蛋撻液：
牛奶320g、雞蛋4個、煉乳40g、細砂糖60g、水80g
1、先做蛋撻液，如前。
2、室溫軟化好的黃油加入鹽和細砂糖稍微打發一下，分兩次加入雞蛋液打蛋器高速打發均勻，加入過好篩的低筋面fen翻拌均勻到無干fen狀態，面團按成大片裹保鮮膜放冰箱冷藏兩小時，便于塑型。
3、硅油紙上撒一些干fen防粘，放上冷藏好的蛋撻皮，再撒一些干fen，搟開到4mm厚。
4、用模具刻出比單個蛋撻皮稍微大一些的面皮，放入蛋撻模，從模具底開始按，讓蛋撻皮和模具貼合，慢慢捏到蛋撻皮稍微高于模具，然后所有蛋撻皮放冰箱冷凍定型。
5、冷凍好的蛋撻皮倒入蛋撻液8分滿，放入預熱好的烤箱，上下火190℃烤20～25分鐘，看蛋撻液表面結皮微微鼓起變成金huang色即可，在烤箱燜5分鐘取出。
1、把純牛奶和細砂糖混合再攪拌均勻至細砂糖完全融化，放一旁備用。
2、取一個蛋黃和一個完整的雞蛋，一起放入容器中攪拌，再放入調好的牛奶液混合。
3、加入180g的淡奶油攪拌，然后過篩三次即可得到蛋撻液。
4、烤箱先預熱一會兒，把蛋撻液倒入蛋撻皮中，最后放入烤箱190度烤25分鐘即可。
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