大家好，小編來為大家解答黃瓜和青瓜的區(qū)別這個(gè)問題，黃瓜和青瓜的區(qū)別是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、外表：單從外表看，我們可以發(fā)現(xiàn)水果黃瓜較黃瓜要好看，普通黃瓜的表皮會(huì)有一些小刺，外表皮會(huì)有很多凹凸不平，但是水果黃瓜的外表沒有小刺，非常的光滑。
2、大小：水果黃瓜的瓜長12-15厘米，直徑約3厘米，比起普通黃瓜來說要小很多，所以從大小長度可以清楚分辨出它們兩者的區(qū)別。
3、口感：水果黃瓜口感脆嫩，有點(diǎn)甜，種子很小，可以當(dāng)做水果食用，普通黃瓜可能在口感上要差一些，一般用來涼拌、熱炒食用，很少生吃。
水果黃瓜跟普通黃瓜是兩種品種，除了以上幾點(diǎn)不同外，水果黃瓜和一般黃瓜都屬于瓜類蔬菜，維生素類營養(yǎng)成分相當(dāng)，糖分和蛋白質(zhì)都比較少，營養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別。也就是說，只有外形上的區(qū)別，沒有營養(yǎng)上的區(qū)別。
拓展資料
小黃瓜和黃瓜的營養(yǎng)區(qū)別
眼下，正是瓜紅果瓜綠的盛季。且不說番茄有軟硬之分、西瓜有大小之別，黃瓜也有不同的品種，其中有我們常見的因產(chǎn)地不同而個(gè)頭大小不同的品種，也即大黃瓜與小黃瓜。
大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜，最初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細(xì)長、苗條、翠綠、頂花帶刺的大黃瓜。體型短胖的小黃瓜是從國外引進(jìn)的，表面光滑無刺，也叫“荷蘭小黃瓜”、“迷你黃瓜”。
據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服后可清熱利水”。黃瓜的葉和蔓性味微寒，具有清熱、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果***有清熱利尿的解毒功效。另外，黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素，具有抗腫瘤的作用。
不論是大小黃瓜，營養(yǎng)價(jià)值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。
不過，小黃瓜的價(jià)錢比較貴，口味沒有那么脆，含糖量比較高，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用，將其引入也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。
黃瓜和青瓜的外觀區(qū)別
從外觀上來看，其實(shí)黃瓜的顏色會(huì)比較黃一點(diǎn)，而且它的外皮也有一些刺，這些刺會(huì)比較突出，但是它并不扎手。而且黃瓜它一般會(huì)比較細(xì)長一些，外皮的顏色也會(huì)呈現(xiàn)出翠綠色，在食用的時(shí)候，需要將黃瓜的表皮去除才能夠品嘗。而青瓜，青瓜屬于粗短的瓜類，它的皮比較于黃瓜，也沒有任何小刺。當(dāng)然，青瓜相比較于黃瓜，它的瓜肉會(huì)比較多一些，青瓜的外皮其實(shí)也是可以食用的，營養(yǎng)價(jià)值相對來說也會(huì)比較高一些。
黃瓜和青瓜的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
不管是黃瓜還是青瓜，其實(shí)它們的營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的。比如黃瓜它富含了大量的生物活性，黃瓜酶也會(huì)比較多一些。經(jīng)常食用的話，它也能夠促進(jìn)人體內(nèi)機(jī)體一定的新陳代謝，同時(shí)黃瓜也有一定的美容養(yǎng)顏的功效，能夠滋潤肌膚，因此它的功效還是非常大的。當(dāng)然，青瓜的營養(yǎng)價(jià)值也并不輸給黃瓜，青瓜它的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)比較齊全，也富含了大量的維生素物質(zhì)，它的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體都是較好的。所以，多吃黃瓜跟青瓜，絕對是可以的。
黃瓜和青瓜的吃法區(qū)別
黃瓜的吃法也比較多種多樣，不過黃瓜最為暢銷的做法，便是將它***成涼拌黃瓜。可以將黃瓜去皮，接著再把黃瓜給切成條，然后用刀鋒拍一下黃瓜，接下來再倒進(jìn)醋還有辣椒以及香油，進(jìn)行攪拌，涼拌黃瓜便完成了。至于青瓜，它可以用來熬湯，將黃瓜給清洗干凈，接著切碎，放進(jìn)鍋里面進(jìn)行熬制，最好可以與排骨湯一起熬制，熬制出來以后，味道也會(huì)更加的美味。
青瓜和黃瓜屬于同一種植物，均為葫蘆科黃瓜的果實(shí)，沒有區(qū)別。青瓜，也叫黃瓜，胡瓜。由于栽培地域的不同，因此在俗稱上也有所不同。
青瓜，學(xué)名黃瓜，為葫蘆科黃瓜屬，一年生蔓生或攀緣草本植物。中國各地普遍栽培，廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室蔬菜之一。
黃瓜花屬于蟲媒花，多為單性花，雌雄同株。雄花早于雌花出現(xiàn)，常數(shù)個(gè)簇生，雌花多單生，子房下位，具有單性結(jié)實(shí)特性。一般在陰雨季節(jié)或設(shè)施保護(hù)地栽培時(shí)，若缺乏授粉媒介，需通過人工授粉可提高產(chǎn)量。
1、表面
黃瓜的特點(diǎn)是外表圓潤光滑，整體長度較短。
青瓜表面看起來是青綠色的，而且非常的嫩，它的形狀不像黃瓜那樣胖，顯得比較瘦，而且長度要比黃瓜長一些。
2、食用***
黃瓜可以做成菜肴，也可以直接吃，但是青瓜只能做菜肴，不可以直接吃。
3、口感
黃瓜口感脆嫩，有點(diǎn)甜，種子很小，可以當(dāng)做水果食用，青瓜的口感比較老。
擴(kuò)展資料：
挑選黃瓜的技巧
1、看黃瓜的品種黃瓜大致可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個(gè)常見的品種，每一個(gè)不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質(zhì)比較脆嫩的，當(dāng)屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質(zhì)是上乘的。所以大家在購買黃瓜時(shí)，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。
2、看黃瓜的瓜刺黃瓜外皮帶著的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的標(biāo)準(zhǔn)。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會(huì)碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。
參考資料來源：百度百科-黃瓜
參考資料來源：百度百科-青瓜
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