大家好，今天來為大家解答關(guān)于芝麻葉的功效與作用這個(gè)問題的知識，還有對于芝麻葉的功效與作用與禁忌也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
核心功效
補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解頭暈、生血補(bǔ)血
簡介
芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以制成干芝麻葉罐頭。芝麻葉已成為人們調(diào)節(jié)胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃。
功效作用
1、補(bǔ)充營養(yǎng)，芝麻葉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，它含有較多的蛋白質(zhì)和維生素，像鈣、鎂、磷等都是人體不可缺少的，尤其在食用以后會(huì)加快人的新陳代謝，起到美容養(yǎng)顏的作用。
2、緩解頭暈，芝麻葉性甘，不會(huì)導(dǎo)致上火，綠色蔬菜含較多的纖維素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。另外在中醫(yī)上芝麻葉對肝炎、腎虛、頭暈等都有治療效果，長期吃會(huì)較為明顯。
3、生血補(bǔ)血，芝麻葉含有較高的鐵元素，它可以促進(jìn)人體的紅血細(xì)胞再造，起到很好的補(bǔ)血作用，對于女性補(bǔ)血是很重要的，通過吃一些綠色食品達(dá)到補(bǔ)血效果也是不錯(cuò)的選擇。常吃芝麻葉會(huì)使皮膚變得紅潤。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用***
涼拌芝麻葉
干芝麻葉拿出適量，提前用水泡開，泡的時(shí)間早上泡到晚上。或者用開水煮三五分鐘。泡好以后再洗一洗。擠干水分。蔥姜蒜切成米。再倒入香油，鹽雞精等自己喜歡的調(diào)料。就可以了
芝麻葉有滋養(yǎng)肝腎、潤燥滑腸的功效。
芝麻葉已成為人們調(diào)節(jié)胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統(tǒng)一可以做成芝麻葉面條吃。
干芝麻葉有很多吃法，比如包包子、下芝麻葉面條等。下芝麻葉面條就是面條煮開，丟入腌漬好的芝麻葉，再煮上兩滾，這種芝麻葉面條看起來黏稠，聞起來噴香，香中有種澀澀的、苦苦的味道，吃起來光滑可口，清香潤喉、潤肺，留齒不散，養(yǎng)胃飽暖。
藥效芝麻葉不僅是極佳的食用干菜，還是作用不凡的藥物，芝麻葉，性平味苦，具有滋養(yǎng)肝腎、潤燥滑腸功能，能治療病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、急慢性咽炎等病癥，芝麻葉可以治療中暑，天熱頭暈時(shí)，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效。
芝麻，是世界上最古老的油料作物之一，被稱為八谷之冠，可榨取芝麻油，也可直接食用。榨取的油香氣撲鼻、口感綿長，堪稱食用油之上品，故稱為香油、麻油、小磨油。“小磨不知夢深處，香名美譽(yù)貢王侯?！蔽覈怨啪陀性S多用芝麻和芝麻油***的美味佳肴，經(jīng)久流傳。
芝麻原產(chǎn)我國云貴高原，是喜溫植物，目前種植區(qū)域主要集中于黃河及長江中下游諸省。河南、安徽、湖北和江西種植面積超過全國七成，其次為河北、山西、遼寧等地，其他省份也有零星種植。
芝麻渾身是寶。不限于芝麻油、芝麻醬等傳統(tǒng)產(chǎn)品，目前一些企業(yè)還開發(fā)了芝麻花茶、芝麻葉茶、芝麻休閑食品和芝麻木酚素等產(chǎn)品。這里著重談一下芝麻葉。
芝麻葉，獨(dú)特的芝麻副產(chǎn)品
芝麻葉，顧名思義指的是植物芝麻的葉片。芝麻葉上微有毛，呈矩圓形或卵形，有窄葉、闊葉之分，成葉一般長3-10厘米、寬2.5-4厘米，葉柄長1-5厘米。
芝麻葉不僅含有蛋白質(zhì)、維生素及糖類，還富含各種微量元素，可以食用與藥用。醫(yī)用資料顯示，芝麻葉，性平味苦，具有滋補(bǔ)肝腎、滋腸通便、補(bǔ)益津液、滋潤頭發(fā)、提高免疫力等保健作用。取芝麻葉百克洗凈切碎，水煎服之，可緩解關(guān)節(jié)炎疼痛。
芝麻葉不同于紅薯葉，并非什么時(shí)間都可去采摘。采摘太早會(huì)影響芝麻長勢，太晚了葉子筋多，食之不易煮爛，一般選取芝麻種夾結(jié)到頂部時(shí)進(jìn)行采摘。這個(gè)時(shí)候的芝麻處于生長盛期，葉子青翠厚實(shí)，茂密肥美，可采摘的葉片也最多。
采摘時(shí)，以芝麻枝干中上部葉片為主。底部葉片生長期較長，接近衰老枯黃，營養(yǎng)留存少；枝干頭部的葉子，太嫩的話又缺乏味道，同時(shí)頭部葉片還要用于光合作用供養(yǎng)芝麻種夾最后結(jié)實(shí)之需。
芝麻葉：干鮮兩相宜
芝麻葉分鮮芝麻葉和干芝麻葉。
干芝麻葉******為：將采摘的新鮮芝麻葉清洗干凈后，以5%左右的食鹽兌水泡3至5分鐘護(hù)色。撈出來瀝干水，倒入鍋中蒸煮，去除葉子中的苦味，然后再撈出來用涼水冷卻，揉搓攤開在干燥通風(fēng)的地方晾曬干，或者直接烘干。最后用密封袋包裝起來，放在干燥處儲(chǔ)藏備用。
如此***的干芝麻葉，色澤墨綠、干脆，可以存放一年之久。食用時(shí)用涼水或溫水將干芝麻葉泡開，或炒菜、或做餡，或搭配面食，吃起來筋道耐嚼，帶有種澀澀的、苦苦的味道，回味無窮。
芝麻葉雜面條
在皖北、豫東南、鄂北一帶，老百姓的餐桌流行一種芝麻葉雜面條。面條煮開，丟入泡開的干芝麻葉，再煮上幾滾，一股淡淡的芝麻葉特有的清香便彌散開來?！昂诤谥ヂ槿~，閃閃泛油光。放入面條鍋，滿院噴噴香。”就是當(dāng)?shù)厝藢χ矏塾屑拥纳鷦?dòng)***。不咸、不辣、不甜、不淡，苦中帶香，一碗芝麻葉雜面條，帶著地方風(fēng)味，也留著濃濃鄉(xiāng)愁，蘊(yùn)含著中原文化的豁達(dá)與包容。
而剛采摘的鮮芝麻葉，可***涼拌芝麻葉素菜。將葉片清洗、煮沸、焯水后，以蔥、姜、蒜、鹽、醋作調(diào)料，就是一道既美味又富有營養(yǎng)的時(shí)令菜。吃起來，滿口生津，留香不散。
芝麻葉大部分時(shí)候用來做面條，是北方人非常喜歡的一種蔬菜，代替青菜放入面條中味道非常好。小時(shí)候家里就常做這樣的面條，呵呵，我個(gè)人是不喜歡的，青菜一類的基本上沒有我喜歡的。個(gè)人愛好，話說回來對于愛吃青菜的人來說，芝麻葉確實(shí)好吃，獨(dú)特的香味可以滿足大家的胃口。家鄉(xiāng)的大街上就有許多賣芝麻葉面條的，人來人往是絡(luò)繹不絕，可見其味道了。
芝麻葉面條的吃法也在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統(tǒng)一可以做成芝麻葉面條吃?？傊疅o論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會(huì)因加作料而變味。
芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)等。昔日鄉(xiāng)下人多采摘作為菜食，如今又成為***、***的解膩佳品。芝麻葉一般要制成干芝麻葉或罐頭。
及好吃又營養(yǎng)，又是天然綠色食品，還有一點(diǎn)可以使頭發(fā)黑而光滑潤澤。心動(dòng)不如行動(dòng)哦。
芝麻葉是指植物芝麻的葉片，芝麻葉性平、味苦；具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸功能；能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)等；芝麻葉因其食味柔滑、口感清爽，食法多樣，已經(jīng)成為人們不可多得的既美味又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的植物性蔬菜。
芝麻葉的作用
1、強(qiáng)化心腦血管
芝麻葉的蛋白質(zhì)含量較高，其蛋白質(zhì)含量接近雞蛋，因此適量食用芝麻葉能有效強(qiáng)化心腦血管。對于中老年人的健康是有所幫助的。
2、美容作用
芝麻葉中含有的維生素E有抗氧化性，能防止氧化脂質(zhì)對于皮膚損害，有一定程度的美白護(hù)膚的功效。
3、養(yǎng)血補(bǔ)血
芝麻葉中富含微量元素鐵，而鐵是人體造血循環(huán)的重要環(huán)節(jié)。適量食用芝麻葉有益于增強(qiáng)人體造血能力，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)血補(bǔ)血的目的。同時(shí)也可以有效預(yù)防缺鐵性貧血。
4、潤燥滑腸
因?yàn)楹胸S富的植物纖維素，因此食用芝麻葉能有效解決大便秘結(jié)與習(xí)慣性便秘的問題。達(dá)到潤在滑腸的效果。
5、藥用價(jià)值
芝麻葉不僅有營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有優(yōu)秀的藥用價(jià)值?？梢杂糜谥委熌I虛、頭暈?zāi)垦Ｒ约敖蚩菅锏取Ｒ虼擞羞@些方面煩惱的人不妨可以去嘗試一下芝麻葉，說不定有出乎意料的效果。
6、養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)
少年白、脫發(fā)等問題排除家族遺傳之后，其實(shí)有很大一部分的原因是腎虧血虛，而芝麻葉有養(yǎng)血養(yǎng)腎的作用，能有效調(diào)節(jié)這兩個(gè)問題，因此常食用芝麻葉是可以緩解這個(gè)問題。
7、提高腦機(jī)能
芝麻葉中含有卵磷脂，卵磷脂有利于增強(qiáng)記憶力，適合各個(gè)年齡段的人食用。兒童適量食用有利于開發(fā)智力，青年則有利于提高思維敏捷度，對于中老年人的話則有利于延緩衰老，增強(qiáng)記憶力。
關(guān)于芝麻葉的功效與作用的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
