面土豆怎么炒，土豆片怎么炒好吃？

大家好，關于面土豆怎么炒很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于土豆片怎么炒好吃的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！

面土豆絲怎么炒

土豆絲面條這種東西我們在平時是用炒的，我們需要先將土豆絲炒熟，然后將面條泡開之后在用面條跟土豆絲一起炒，在加入生抽以及調(diào)味粉進行食用。土豆絲面條想要做的好吃，我們要按照正確的步驟去***它，因為土豆絲跟面條炒的時候一定要先煮熟面條，不然會導致面條炒的時候不能吸水。

材料：

土豆，面條，小米椒，鹽，生抽，調(diào)味粉，醋食用油，香油等

步驟：

1.準備好食材

2.土豆切絲，小米椒切小段

3.水沸后加入面條

4.煮至八分熟后撈出過水備用

5.食用油燒熱，爆香小米椒

6.倒入切好的土豆絲

7.快速加入鹽、調(diào)味粉、生抽、醋翻炒入味，出鍋前加入適量香油

8.將炒好的土豆絲澆到面條上，拌勻即可

以上主要介紹了土豆絲蓋澆面的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補充點關于土豆的小知識。

土豆烹飪5個竅門

新土豆燉煮，老土豆烹炒

新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，在營養(yǎng)上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。

削皮，只需去掉薄薄一層

土豆皮下面的汁液中富含多種營養(yǎng)素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

切完馬上泡在水里

土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應及時放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。

小火燉容易熟

土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。

土豆泥帶皮蒸保存營養(yǎng)

帶皮蒸的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養(yǎng)的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后，再去皮搗制成泥。

溫馨小提示

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要