大家好，關(guān)于豆角怎么做好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于長豆角怎么做好吃的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
豆角的蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，那么豆角怎么做好吃?大家跟著我一起來看看吧!
涼拌木耳豆角的做法
材料
豆角，木耳，蒜茸，生抽，麻油
做法
1.豆角去頭尾后洗凈切成段;木耳用清水浸軟后摘洗干凈
2.水開后放入豆角和木耳焯熟后撈起瀝干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油攪拌均勻即可。
豆角煎蛋的做法
材料
雞蛋3~4只，豆角一小把，小香蔥幾顆
做法
步驟1：豆角洗凈切成小粒待用;香蔥洗凈切小段。
步驟2：雞蛋打散，加入少許生抽、鹽、油、香蔥，調(diào)味拌勻。
步驟3：鍋中放適量底油燒熱，將豆角粒加適量的鹽炒至斷生，如果怕不熟也可以加少許清水煮一下。把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點(diǎn)好看些。
步驟4：然后轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液，慢慢煎一會(huì)兒，小心的翻過另一面繼續(xù)煎。一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關(guān)火。
紅燒肉燉南瓜豆角的做法
材料
豆角，五花肉，小南瓜1個(gè)，醬油，白糖，蔥絲，姜片，花椒面
做法
1.豬五花切小塊，用開水燙一下;
2.鍋內(nèi)熱油入白糖，熬制焦糖色;
3.將燙過的豬五花入油鍋炒上色，加點(diǎn)醬油提色;
4.將炒好的肉放入阿迪鍋把南瓜洗凈去瓤，切塊放到肉塊的上面;
5.阿迪鍋調(diào)至肉檔。
6.肉好之后，鍋內(nèi)熱油，蔥、花椒面爆鍋，放入豆角煸炒至變色，用俺媽的話說要把豆角炒倒，添水加入紅燒肉，加入姜片，開鍋之后再把南瓜塊放入，最后加鹽，燉至湯干。
茄子燒豆角的做法
材料
豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖
做法
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調(diào)入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。
小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時(shí)需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。
干煸豆角
豆角，也就是四季豆，是最普通的家常蔬菜，夏季盛產(chǎn)。記得小時(shí)候在我家后面的空地上，爸媽還自己種植過呢，每株稍長大些后還需要搭架子，到成熟的季節(jié)每天都可以采摘很多，可開心了！豆角不論怎樣吃我都很喜歡，干煸豆角尤其適合我這種喜歡濃重口味的人。四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑***用，即有抗腫瘤作用。
?主料
豆角
500g
豬絞肉
50g
輔料
干紅辣椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
醬油適量
料酒適量
糖適量
鹽適量
醋適量
雞粉適量
色拉油適量
?干煸豆角的做法
1
豆角去筋洗凈后掰成兩段；蔥姜蒜切末，干紅辣椒剪成小段
2
鍋中放入油，燒至七成熱后，下入豆角炸制
3
炸到豆角表面起皺收縮
4
撈出瀝油
5
炒鍋中加適量油燒熱后加入花椒炸香，然后將花椒撈出不用
6
加入干紅辣椒和蔥姜蒜末爆香后，下入豬絞肉炒至顏色發(fā)白
7
烹入少量醋和料酒去腥增香
8
加入適量醬油和糖調(diào)味
9
下入炸好的豆角，并加入適量鹽和雞粉
10
快熟翻炒均勻后即可出鍋
小貼士
豆角不論怎樣烹飪，一定要讓它完全熟透，否則容易造成中毒哦~~【因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯樱己性斫呛椭参锬兀@兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的***作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要***是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。】
豆角做法：
工具／原料：豆角450g油適量蔬之鮮適量鹽適量姜蒜適量
1、先把豆角洗干凈，拔掉筋，然后切斷。
2、往鍋里倒入油，熱了倒入姜蒜，之后下入豆角不停地翻炒，炒到豆角變色了。
3、然后放入水，等水熱了，蓋上鍋蓋，先悶個(gè)兩分鐘，之后差不多熟了，放入蔬之鮮，，根據(jù)自己的口味放少許的鹽，如果覺得不夠軟的話，可以再加些水，然后蓋上鍋，用小火再悶個(gè)幾分鐘，可能豆角會(huì)變色，不過軟到一定程度會(huì)非常的好吃，朋友們可以試試。
豆角作為日常生活里主要吃的幾大蔬菜之一，可以做很多的菜品。在農(nóng)村，大部分的家庭都會(huì)用豆角來做酸豆角。做好之后用來拌飯、用來炒、用來燉湯，都是不錯(cuò)的選在。當(dāng)然酸豆角不是主流，新鮮的豆角才是日常選擇的主流蔬菜。那么新鮮的豆角可以哪些菜肴呢？
新鮮的豆角可以做的美食特別多，最常見的就是涼拌豆角、肉絲炒豆角、肉末炒豆角。前面說過肉絲豆角，下面說說這道《肉末炒豆角》。這道《肉末炒豆角》算得上是下飯菜中，最下飯的幾種菜之一了。不僅如此，這道菜在咱們這里還經(jīng)常被用來作為臊子，吃面吃水粉吃米線的時(shí)候，放上幾勺。這是一道可以用來做家常菜，又可以做臊子的菜肴
準(zhǔn)備食材：一把新鮮的豆角、豬肉一塊（根據(jù)情況來決定要多少肉，可多可少，最好用五花肉，或者像五花肉這樣的肉，帶點(diǎn)肥）、干紅椒幾個(gè)、幾瓣蒜、一小勺食鹽、少許的生抽、一點(diǎn)干淀粉、適量的植物油、一點(diǎn)料酒，少許的味精或者雞精。
做法：
1、豆角兩頭掐掉，清洗干凈，然后切成丁，和瓜子長短就可以了，切長一些也可以。
2、把豬肉洗凈之后，直接剁成肉末。
3、干辣椒切一下、蒜剁碎。
4、把肉末放到碗里，加點(diǎn)料酒、生抽抓勻、鹽抓勻，之后再放點(diǎn)干淀粉在抓勻。
5、起鍋，放植物油適量燒熱，把豆角放入鍋里煸，把豆角丁煸熟，漏起來備用。（我喜歡提前單獨(dú)煸熟這樣煸熟的豆角吃起來更鮮香。）
6、鍋里留下底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，再把肉末放入鍋里翻炒幾下。
7、把豆角丁放入鍋里一起翻炒均勻，加入一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)味精炒勻。
8、用干淀粉兌點(diǎn)水，倒入鍋里，大火收汁，出鍋裝盤。
這道美味的《肉末炒豆角》就***好了。豬肉選擇帶點(diǎn)肥肉的肉，炒出來更好吃。如果是凈瘦肉的話，沒做好就會(huì)有點(diǎn)柴。豆角也可以摘段，也可以切得更細(xì)，切得很細(xì)就不能煸了。還有就是豆角必須要烹飪熟，之后才能食用。
豆角的家常做法如下：
主料：豆角200克；豬肉50克。
輔料：食用油3毫升；大蒜1瓣；姜片3克；辣椒適量；花椒1克；豆瓣醬5克；生抽3克；白砂糖3克；鹽2克；雞粉3克。
1.倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。
2.放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。
3.倒入豆角，翻炒均勻。
4.放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉。
5.翻炒均勻，倒入辣椒。
6.倒入辣椒，翻炒均勻，出鍋。
豆角做法：
工具／原料：豆角450g油適量蔬之鮮適量鹽適量姜蒜適量
1、先把豆角洗干凈，拔掉筋，然后切斷。
2、往鍋里倒入油，熱了倒入姜蒜，之后下入豆角不停地翻炒，炒到豆角變色了。
3、然后放入水，等水熱了，蓋上鍋蓋，先悶個(gè)兩分鐘，之后差不多熟了，放入蔬之鮮，，根據(jù)自己的口味放少許的鹽，如果覺得不夠軟的話，可以再加些水，然后蓋上鍋，用小火再悶個(gè)幾分鐘，可能豆角會(huì)變色，不過軟到一定程度會(huì)非常的好吃，朋友們可以試試。
OK，本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
