黃瓜怎么腌「黃瓜怎么腌制又脆又好吃」

  • 生活
  • 2023-05-23 13:35
  • 82

很多朋友對于黃瓜怎么腌和黃瓜怎么腌制又脆又好吃不太懂,今天就由小編來為大家分享,希望可以幫助到大家,下面一起來看看吧!

腌制黃瓜的***與步驟?

脆腌黃瓜的做法

主料

黃瓜3斤

輔料

尖椒5支

大蒜3頭

鮮姜1大塊

芹菜1棵

配料

腌制鹽50克

大料5粒

糖20克

色拉油50克

醬油100克

花椒約40粒

脆腌黃瓜的做法步驟

1、黃瓜縱向切條,一分為四。放入盆中。

2、撒入腌制鹽,拌勻。

3、上壓重物。我是用不銹鋼盆裝入清水,壓在上面。

4、腌制12小時。水分基本腌制出來。

5、尖椒洗凈刨開,去籽。

6、尖椒切大塊。

7、大蒜切片;鮮姜切片。

8、芹菜洗凈,切段。

9、將腌制好的黃瓜、芹菜、大蒜片、姜片碼入盆中。

10、炒勺燒熱放油,放入大料、花椒,炸香。倒入醬油。放入白糖。加適量水,燒開。

11、將燒好的腌制鹵料倒入碼好黃瓜的盆中,蓋蓋兒腌制12小時。脆脆的腌制黃瓜大功告成了。

小竅門

腌制盆要加熱殺菌,可以蓋上密封的蓋子。

喜歡花椒的香味,可以多多放些花椒。

鹽后期盡量不加,保持淡淡的口味。

秘制腌黃瓜(清脆)的做法??

用料

黃瓜??2000克?

鹽??200克?

尖椒??200克?

蒜??200克?

姜??30克?

白糖??70克?

白酒??70克?

味精??30克?

老抽、老抽共??250克?

花椒、大茴香??一小把?

秘制腌黃瓜的做法步驟??

1、黃瓜切成條撒鹽腌制五個小時。姜蒜尖椒洗凈晾干表面無水分。

2、腌制好的黃瓜瀝水、晾干

(天氣熱晾干需要些時間怕壞,我一般電風扇吹一夜第二天早上就可以了)

3、將晾干的黃瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一個容器里。

3、生抽、老抽、花椒、大茴香煮開(生抽老抽可以自由掌握)

冷卻以后倒進容器里進行腌制

一兩天就可以吃到清脆的黃瓜了。

5、

6、我媽媽原來給我的方子是二十斤的,我在這里把原來的方子還給大家列出來,供大家參考參

黃瓜怎么腌

家常腌黃瓜如下:

準備原料:黃瓜、食用鹽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。

1、黃瓜清洗干凈,切成長條。

2、加入50克的食鹽拌勻。

3、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火燒開,轉小火熬至出味,放晾待用。

4、重新炒鍋熱油,把花椒和姜片放入炸一下。

5、炸至生姜、花椒出香味后,和熱油一起加入黃瓜盤內。

6、然后把放涼的醬汁加入黃瓜中。

7、裝盤即可。

怎么腌制黃瓜

家常腌黃瓜如下:

準備原料:黃瓜、食用鹽、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。

1、黃瓜清洗干凈,切成長條。

2、加入50克的食鹽拌勻。

3、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火燒開,轉小火熬至出味,放晾待用。

4、重新炒鍋熱油,把花椒和姜片放入炸一下。

5、炸至生姜、花椒出香味后,和熱油一起加入黃瓜盤內。

6、然后把放涼的醬汁加入黃瓜中。

7、裝盤即可。

好了,文章到此結束,希望可以幫助到大家。

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