吃生蠔的禁忌，吃生蠔的禁忌冰凍生蠔怎么清洗

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吃生蠔最忌諱什么？

蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺胃脹不舒服或腹瀉。

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血，充肌之功效。

食譜相克:

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

歷史文化:

此菜為夏秋季菜式，***簡便。

擴展資料：

經(jīng)衛(wèi)生部批準，中國已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作為食品的保健療效品之列。目前科研人員利用先進的檢測手段，對牡蠣成分作了全面的分析，發(fā)現(xiàn)牡蠣肉中蛋白質(zhì)含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。

其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫(yī)學界和營養(yǎng)界的重視，在醫(yī)學界被認為有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨特的滋養(yǎng)功效。同時牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細胞進行新陳代謝的能源，補充體內(nèi)能量儲備，提高體力和腦力的活動效率。

參考資料來源：百度百科-生蠔

生蠔的禁忌相克

生蠔不能和什么一起吃

第1步生蠔+糖：若在做生蠔時加入湯會引起胸悶、氣短。

第2步生蠔+馬蹄：生蠔和馬蹄一起食用會降低生蠔營養(yǎng)價值，是人體不能充分吸收其營養(yǎng)物質(zhì)。

第3步生蠔+辛夷：兩者一起只用會引起食物相克，輕者腸胃不適或腹瀉，嚴重者會食物中毒。

第4步生蠔+啤酒：啤酒不能和生蠔一起食用，會易通風，引起痛風，同時會引起胃痛。

第5步生蠔+吳茱萸：會飲食相克，造成食物中毒。

第6步生蠔+高粱米：高粱米會破壞生蠔里的維生素，降低生蠔的營養(yǎng)價值，所以不宜一同食用。

生蠔+玉米：玉米中含有一種特殊的酶，會影響人體對營養(yǎng)蛋白質(zhì)的吸收。

生蠔+柿子：柿子為涼性物質(zhì)，不宜人體吸收，生蠔和柿子一起食用會引起腸胃不適。

生蠔+芹菜：生蠔中含有豐富的鋅，而芹菜則會降低人體對鋅的吸收。

生蠔宜和什么一起吃

生蠔+槐花：槐花和生蠔一起食用后會產(chǎn)生一種可以止血的物質(zhì)，可用來止血

生蠔+發(fā)菜：可用于潤腸通便，適合便秘，腸胃不通者。

生蠔+牛奶：牛奶中含有豐富的鈣，為人體提供了豐富發(fā)營養(yǎng)，可預防骨質(zhì)疏松，青少年和老人應多加食用。

生蠔+百合：百合清爽潤肺，所以百合和生蠔一起食用有可潤肺調(diào)中、滋陰潤肺的功效。

生蠔+冬瓜：冬瓜是常見的蔬菜，可活血化瘀、軟堅散結。

生蠔+韭菜：生蠔和韭菜一起食用可補腎降糖，壯陽益腎，補精消食。

生蠔+菠菜：菠菜有養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥的功效，菠菜和生蠔一起食用可改善更年期不適癥。

生蠔+豬肉：豬肉和生蠔都為大補之物，可滋陰潤陽、潤腸通便。

生蠔+雞蛋：雞蛋營養(yǎng)豐富，兩者一起食用可以促進骨骼生長。

生蠔+豆瓣醬：做生蠔的時候加入適量的豆瓣醬可以去除生蠔里的腥味。

生蠔+粳米：可治療出汗不止

生蠔+鹽：生蠔中含有大量的鈉，所以煮生蠔的時候不宜再加鹽，否則會攝取過量的鈉，會增加心血管疾病的發(fā)生。

哪些人不適宜吃生蠔

1、患有急緩慢肌膚病者

患有肌膚病者身體一般比較敏感，不宜吃海鮮類的食物。急緩慢肌膚病患者更是禁忌食用生蠔，否則會引起感染，不宜于病情的恢復，使病情更加嚴重。

2、脾胃虛寒者

生蠔為海鮮類食物，脾胃虛寒者不宜食。因為生蠔是涼性物質(zhì)，脾胃虛寒者會造成滑精、緩慢腹瀉、胃痛等后果。

生蠔的營養(yǎng)成分

生蠔含有豐富的蛋白質(zhì)，但是其脂肪含量較低，容易消化并且營養(yǎng)十分豐富的食品，它里面含有豐富的氨基酸和一些糖類物質(zhì)，所以使得生蠔的肉質(zhì)鮮美，味道肥美。除此之外生蠔中還有豐富的維生素、鈣、磷、鐵，其鋅的含量是眾多海鮮食物里最多的，鈣含量更是遠遠的超過了牛奶。

生蠔的功效作用

1、強肝解毒

生蠔的糖類儲存在肌肉和肝臟里，細胞的各種活動都與它有關，所以會提高肝的功能，也有緩解疲勞和增強體力的作用。生蠔中含有某種物質(zhì)可以加快膽汁的分泌，從而排除了肝臟中堆積的中性脂肪，故有增強肝臟解毒的功效。

2、提高性功能

生蠔中含有大量的靜氨酸和亞鉛，是制造***必不可少的東西，所以食用生蠔有提高性功能的作用。很多性功能障礙者就是體內(nèi)缺少了靜氨酸和亞鉛，所以有性功能障礙者可食用生蠔來緩解病情。

3、凈化淤血

生蠔可以有效的預防狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞等疾病，有凈化淤血的功效。

4、舒緩疲勞

生蠔有提高肝臟的能力的作用，同時會抑制乳酸的積累，所以可以有效的舒緩身體的疲勞。除此之外，生蠔對恢復精神上的疲勞也是有一定的作用。

5、改善抑郁，恢復視力

生蠔可以分泌出某種激素，改善人的抑郁癥，同時對視力的恢復也有一定的幫助。

6、美容養(yǎng)顏

生蠔可以滋潤皮膚，促進皮膚的新陳代謝，分解體內(nèi)的黑色素，有效的緩解皮膚干燥等問題。生蠔中含有鐵和銅，對女性的缺鐵性貧血有很大的幫助。

7、提高免疫力

生蠔被稱為“海里的牛奶”，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體免疫力，抑制皮膚器官的衰老。

吃生蠔的禁忌有哪些生蠔的食用禁忌

1、部分人群忌食。生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女，都應避免食用。

2、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃生蠔時喝啤酒，容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。

3、不宜生吃生蠔。生蠔體內(nèi)存在寄生蟲，如果生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。

4、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。