米的種類，米的種類簡(jiǎn)筆畫(huà)？

大米的種類

米共有六個(gè)種類，分別是大米，黑米，糯米，糙米，小米和薏米。

1、大米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體所須的營(yíng)養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。

2、黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種，黑米稻粒外觀長(zhǎng)橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。

3、糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

4、糙米是稻米經(jīng)過(guò)加工后所產(chǎn)的一種米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來(lái)被視為是一種健康食品。

5、小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。

米的種類都有哪些呢?

米的種類有：

1、稻米：

稻米也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕，中國(guó)南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯或白飯。稻谷是我國(guó)的主要糧食作物之一。

2、小米：

小米，又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國(guó)黃河流域，是中國(guó)古代的主要糧食作物。

3、江米：

江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米,秈糯米就是江米，外形細(xì)長(zhǎng)：粳糯米為圓糯米,也叫圓江米。江米形狀細(xì)長(zhǎng)，圓糯米形狀短粗，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。

4、薏米：

薏米是禾本科、薏苡屬植物，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等。一年生草本。稈高1-1.5米，具6-10節(jié)，多分枝。葉片寬大開(kāi)展，無(wú)毛。

5、黑米：

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。

米的種類都有哪些

大米、小米、香米、西米、黃米、薏米、粳米、香米、秈米、西米、黃米等。

大米是由稻子的果實(shí)脫殼而成的，按照品種類型、粒形、粒質(zhì)分為：秈米、粳米和糯米三大類。按照產(chǎn)地或顏色不同又分為：白米、紅米、紫紅米、血糯、黑米、紫黑米等。

秈米：它的特點(diǎn)是硬度中等，黏性小，脹性大，吃起來(lái)感覺(jué)比較硬，一般用它來(lái)***小吃和小點(diǎn)心，比如發(fā)糕、蘿卜糕等。它的樣子是長(zhǎng)長(zhǎng)的，只要看到市面上出售的形狀長(zhǎng)長(zhǎng)的大米，基本屬于這個(gè)品種。

米有多少種類

米有粳米、秈米和糯米三個(gè)品種。粳米是常見(jiàn)的主食，煮后粘性油性均大，柔軟可口。秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米，粘性較小，米質(zhì)較脆。糯米粘性大，脹性小，一般不做主食，多用***糕點(diǎn)、粽子、釀酒等。粳米是大米的一種，常見(jiàn)的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口。

米有哪些種類

大米國(guó)內(nèi)分為三類：粳米、秈米、糯米。上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿(mào)易量為最大。

1.粳米是大米的一種，常見(jiàn)的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口。

2.秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒粒形呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。

3.糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用***糕點(diǎn)、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。糯米也有秈粳之分。

擴(kuò)展資料：

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。

大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

參考資料：

大米-百度百科

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