蛇豆常用吃法（蛇豆相克食物）

蛇豆怎么做好吃？

一）剁椒蛇豆做法：蛇豆切小段，然后熱鍋涼油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄欖菜，鹽、雞粉翻炒至蛇豆全熟后出鍋。（二）清炒蛇瓜這個(gè)是最簡單的，蛇瓜買回來，嚓嚓嚓切片，一點(diǎn)油油、鹽、雞精，炒熟即可。非常好吃，強(qiáng)烈推薦給沒吃過的筒子。（三）肉絲蛇豆豬肉切成絲.蔥姜切成絲備用．蒜拍成小塊備用．鍋里放油，待油熱放入肉絲翻炒變色后，放入蔥姜翻炒幾下．倒入切好的蛇豆絲鹽翻炒、放味精（雞精）．OK出鍋。呵呵，味道不錯(cuò)。注意不要炒的過火。

蛇豆的做法有哪些？

蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3米左右，生長勢旺盛，分枝性強(qiáng)，果實(shí)長柱形，宛若蛇狀。嫩莢呈淺黃綠色，后變?yōu)榘咨橛芯G色條紋，成熟后以紅色為主，可供觀賞。其肉嫩質(zhì)細(xì)多汁，籽粒很少；蛇豆角變白色時(shí)營養(yǎng)價(jià)值最高，葷、素、涼拌、作餡均可，風(fēng)味獨(dú)特；蛇豆角能散發(fā)自然甜香味，香似蘭花；蛇豆角一生無病蟲害，生長期長，露地蛇豆角可生長至霜凍；產(chǎn)量高，單莢最長達(dá)160厘米-190厘米，橫徑2--3厘米，一株可結(jié)20根以上。蛇豆角,吃到嘴里感到很細(xì)嫩,里面的豆子相隔2寸一個(gè),而且很小。蛇豆角在變成白色的時(shí)候營養(yǎng)價(jià)值最高，因?yàn)槟苌l(fā)蘭花似的自然甜香味道，所以風(fēng)味很獨(dú)特。

蛇豆角營養(yǎng)豐富，每100克中含蛋白質(zhì)1.1克、脂肪0.1克、糖類2.9克、粗纖維0.8克以及多種礦物質(zhì)。蛇豆角具有清熱解毒的功效，是上佳的綠色食品。

工具/原料

蔥、蒜、姜切末，蛇豆角

步驟/***

1、將蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，蔥、蒜、姜切末；

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放蔥姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至軟，放鹽調(diào)味，最后加蒜末、撒雞精即可。

注意事項(xiàng)

1、蛇豆角的籽，介意的話可以去除，我買的蛇豆角超嫩，就沒去了。外皮盡量去掉，味道會(huì)更加清香。

2、怎樣識(shí)別蛇豆角的老嫩？買的時(shí)候選白色的，摸上去不是很硬，用指甲輕輕一掐可透就屬嫩的。老的蛇豆角顏色偏紅。

蛇豆香菇肉餃簡介

家里的陽臺(tái)上，爸爸種了許多的蔬菜，結(jié)滿了香瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠綠的葉子郁郁蔥蔥，形成了天然的屏障，陽臺(tái)上既涼爽又漂亮。

每年，我總能吃到爸爸親手種的好多新鮮菜，萵筍、芹菜、茼蒿、薺菜等等。以前，由于工作太忙，老沒時(shí)間，一年也就是過節(jié)回去看看，大多都是媽媽給我送到家里來。

雖說很少見到父母，平常也只是***聯(lián)系，聽聽爸媽的聲音，可我時(shí)時(shí)能感受到父母的關(guān)愛----從這些不起眼的蔬菜中。

蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。蛇豆長1.30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細(xì)，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質(zhì)松軟。蛇豆抗病性、抗蟲性特強(qiáng)，整個(gè)生育期沒有病蟲的危害，是目前最理想的綠色植物。

蛇豆性涼，清熱生津，去濕熱，殺蟲。嫩果、嫩葉、嫩莖均可食用，熟食降壓降脂、清香柔軟。但主要以肉質(zhì)松軟的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切絲素炒，也可與肉炒或做湯，清香可口，別具風(fēng)味。蛇瓜營養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)。

今年，蛇豆結(jié)果不算太多，帶回家5根，給了幺妹3根比較嫩點(diǎn)的，稍稍老點(diǎn)的就包了餃子了。

蛇豆，不是很常見，可能有人吃過，但外面餐廳里是絕對吃不到的，除非是自家種的，和我一樣，享受著父母的關(guān)愛······

蛇豆香菇肉餃做法

1準(zhǔn)備好豬肉、香菇、蛇豆。

2面粉和好、揉勻成光滑面團(tuán)，靜置。

3豬肉洗凈剁成肉糜。

4蛇豆洗凈、剝開、取出籽，先切成絲，再切成碎粒。

5香菇洗凈剁碎，放入蛇豆中。

6倒入豬肉糜，加入鹽、黑胡椒粉、生抽。

7充分拌勻成餃子餡。

8面團(tuán)揉勻、下劑、搟皮，包入餃子餡。

9包好所有的餃子。

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11煮開后，點(diǎn)入冷水；重復(fù)三次，煮至餃子浮起，約5分鐘。

注意事項(xiàng)

1、新鮮蛇豆炒食一定要燒透炒熟。

2、我選用的五花肉，較肥、油比較多；但與蛇豆、香菇拌合成餡，煮好的餃子味道非常好。

3、調(diào)料口味可隨個(gè)人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。

蛇豆炒肉絲簡介

每年，我總能吃到爸爸親手種的好多新鮮菜，萵筍、芹菜、茼蒿、薺菜等等。由于工作太忙，老沒時(shí)間，一年也就是過節(jié)回去看看，大多都是媽媽給我送到家里來。

蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。蛇豆長1.30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細(xì)，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質(zhì)松軟。蛇豆抗病性、抗蟲性特強(qiáng)，整個(gè)生育期沒有病蟲的危害，是目前最理想的綠色植物。

蛇瓜嫩果、嫩葉、嫩莖均可食用，熟食降壓降脂、清香柔軟。但主要以肉質(zhì)松軟的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切絲素炒，也可與肉炒或做湯，清香可口，別具風(fēng)味。蛇瓜營養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)。

蛇豆性涼，清熱生津，去濕熱，殺蟲。

蛇豆炒肉絲做法

1準(zhǔn)備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜。

2蛇豆洗凈切斷、剖開，把瓤和籽掏干凈后切絲。

3青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破；肉絲用淀粉、鹽拌好。

4蛇豆絲入開水焯至八成熟。

5鍋里放油燒熱，將肉絲滑散盛起。

6鍋中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒。

7倒入肉絲炒勻。

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9嘗嘗蛇豆豆是否熟透；調(diào)味即可盛入盤中。

注意事項(xiàng)

1、蛇豆很嫩，容易斷，切的時(shí)候輕點(diǎn)。

2、蛇豆焯過水，減少炒制時(shí)間，以保持脆嫩。

蛇豆茄絲炒香腸簡介

蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。蛇豆長1.30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細(xì)，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質(zhì)松軟。抗病性、抗蟲性特強(qiáng)，整個(gè)生育期沒有病蟲的危害，是目前最理想的可食綠色植物。

蛇豆，清熱生津，去濕熱，殺蟲。

蛇豆茄絲炒香腸做法

1準(zhǔn)備好蛇豆、茄子、青紅椒、洋蔥、姜、蒜、香肚。

2茄子去皮、洗凈切絲；蛇豆去瓤、洗凈切絲；香肚切片；青紅椒等輔料均洗凈、切絲

3鍋中油燒熱，爆香姜蒜絲，下蛇豆絲翻炒均勻。

4倒入茄絲翻炒，加入鹽、胡椒炒勻。

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6倒入青紅椒、洋蔥炒至斷生，調(diào)好味即可。

注意事項(xiàng)

蛇豆只需去掉籽即可洗凈炒食或者涼拌。

五彩蛇豆簡介

好悶熱的天氣啊，如果你沒有胃口，對什么都沒有胃口，來看看著款清淡的小菜：五彩蛇豆，是不是眼前一亮，胃口也驚喜一下子？

五彩蛇豆做法

1蛇豆，削去外皮，去掉籽兒。

2切絲。

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4油爆香蒜片，急火快炒，就這么簡單。

清炒蛇瓜簡介

蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等，葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)印度、馬來西亞，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，中國只有零星栽培，近年來山東省青島地區(qū)種植較多。

蛇瓜以嫩果實(shí)為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)松軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以后則變?yōu)橄阄?，微甘甜。蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，能清熱化痰，潤肺滑腸，蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風(fēng)味。蛇瓜少有病蟲危害，可成為無公害蔬菜。

嫩蛇瓜可切片素炒，也可與肉炒或作湯。生吃時(shí)皮有特殊臭味，肉無臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，別具風(fēng)味。

素炒的蛇瓜清脆爽口，略帶一絲甜味，口感很不錯(cuò)哦。

清炒蛇瓜做法

1準(zhǔn)備蛇瓜。

2把蛇瓜去皮、去籽后洗凈切斜片置盤中待用。

3菜椒洗凈去籽切絲。

4姜切絲，蔥切丁，蒜切片待用。

5鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

6然后放入蛇瓜翻炒均勻。

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8再接著翻炒約2~3分鐘，即可加入彩椒，翻勻后約30秒即可出鍋。

注意事項(xiàng)

此菜不宜炒至過老。

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