大家好，今天來給大家分享耗兒魚怎么吃的相關(guān)知識(shí)，通過是也會(huì)對(duì)耗兒魚怎么吃火鍋相關(guān)問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來我們現(xiàn)在開始吧！
一、將中號(hào)耗兒魚洗干凈，然后用刀切成小塊，具體***如下圖所示。
二、將準(zhǔn)備好的魚全部切成小塊，放入旁邊備用，具體***如下圖所示。
三、然后鍋內(nèi)放入適量的油，點(diǎn)火把油加熱，具體***如下圖所示。
四、再加入準(zhǔn)備好的海椒和花椒，用鏟子翻炒均勻，具體***如下圖所示。
五、最后把耗兒魚放入翻炒，加一點(diǎn)醬油翻炒，最后放點(diǎn)雞精，味精。具體***如下圖所示：
六、翻炒均勻后即可出鍋裝盤，這樣耗兒魚就做好了。全部步驟都完成。具體***如下圖所示：
在餐館吃過，我發(fā)覺我基本上是向餐館偷師呢，呵呵~~
材料
耗兒魚，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（絲瓜，土豆）
做法
1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
2、香菇水發(fā)好后切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點(diǎn)。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、下魚煮熟。
5、裝盆咯！蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。
材料
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個(gè)、獨(dú)蒜3個(gè)、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花
做法
1、耗兒魚洗凈，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋（多放點(diǎn)油），放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，摻水，把魚放進(jìn)去燜，湯要蓋過魚面，燒的過程中要翻一下魚，把湯燒至少的時(shí)候，把魚裝盤，在剩余的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。
材料
耗兒魚，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（絲瓜，土豆）
做法
1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
2、香菇水發(fā)好后切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點(diǎn)。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、下魚煮熟。
5、裝盆咯！蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。
清蒸耗兒魚
用料
鹽??一小勺?
蒜??三瓣?
料酒??一大勺?
姜??兩片?
干花椒??十粒?
干辣椒??兩個(gè)?
清蒸耗兒魚的做法
生姜大蒜干辣椒切成末備用，把耗兒魚洗干凈，然后斜刀劃幾個(gè)口，抹點(diǎn)鹽和料酒，腌制半個(gè)小時(shí)。
半個(gè)小時(shí)過后將腌制好的耗兒魚上蒸鍋清蒸二十分鐘（備注:蒸鍋里面的水燒開后再放進(jìn)去蒸二十分鐘噢
