大家好，小編來(lái)為大家解答今日最新大蒜價(jià)格表這個(gè)問(wèn)題，大蒜價(jià)格今日價(jià)格很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
本文導(dǎo)讀目錄：1、大蒜出口配額招標(biāo)實(shí)施細(xì)則2、請(qǐng)問(wèn)紫皮蒜頭和白皮蒜頭的區(qū)別？南方人和北方人哪方人吃紫皮蒜頭？哪方人吃白皮蒜頭？吃法？3、醋泡大蒜為什么不變綠4、大蒜變成紫色有毒還是沒(méi)毒5、大蒜幾分錢(qián)一斤是哪一年？6、七斤大蒜正宗糖蒜的腌制***？7、大蒜用小刀割開(kāi)莖桿取蒜薹會(huì)影響蒜頭生長(zhǎng)和產(chǎn)量嗎？要注意什么問(wèn)題？第一條 根據(jù)《出口商品配額招標(biāo)辦法》（試行）特制定本實(shí)施細(xì)則。第二條 大蒜配額招標(biāo)的范圍包括下列幾種商品名稱(chēng)：
各種白皮蒜、紫皮蒜、火蒜、獨(dú)頭蒜等。
在具體招標(biāo)時(shí)，統(tǒng)稱(chēng)為大蒜配額招標(biāo)。第三條 中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)配額招標(biāo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)招標(biāo)委員會(huì)）管理大蒜配額招標(biāo)工作。招標(biāo)委員會(huì)設(shè)立大蒜招標(biāo)辦公室（以下簡(jiǎn)稱(chēng)招標(biāo)辦公室），負(fù)責(zé)辦理日常工作。第四條 大蒜配額招標(biāo)采取公開(kāi)招標(biāo)方式。第五條 投標(biāo)資格：
具有中華人民共和國(guó)外經(jīng)貿(mào)部批準(zhǔn)的有外貿(mào)經(jīng)營(yíng)權(quán)，加入食品土畜進(jìn)出口商會(huì)，按期繳納會(huì)費(fèi)，即可參加投標(biāo)。第六條 招標(biāo)內(nèi)容：配額數(shù)量、配額價(jià)格第七條 大蒜年度配額招標(biāo)總量（含各類(lèi)出口企業(yè)和各種貿(mào)易方式）由外經(jīng)貿(mào)部根據(jù)上年度大蒜出口實(shí)績(jī)和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的共需情況確定。招標(biāo)委員會(huì)在外經(jīng)貿(mào)部確定的年度配額招標(biāo)總量?jī)?nèi)進(jìn)行招標(biāo)。
如遇國(guó)際市場(chǎng)發(fā)生變化，需要調(diào)整年度配額招標(biāo)總量時(shí)，由招標(biāo)委員會(huì)提出建議，報(bào)外經(jīng)貿(mào)部核定。第八條 大蒜招標(biāo)原則上定為每年一次，如確定需要時(shí)可以增加一次補(bǔ)充招標(biāo)。招標(biāo)時(shí)間由招標(biāo)委員會(huì)確定。配額當(dāng)年有效。第九條 配額招標(biāo)工作的程序
一、由招標(biāo)委員會(huì)指定《國(guó)際商報(bào)》發(fā)布大蒜配額招標(biāo)通告。
二、發(fā)放《投標(biāo)申請(qǐng)書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《標(biāo)書(shū)》）
1、《標(biāo)書(shū)》由招標(biāo)辦公室發(fā)放。
2、凡參加投標(biāo)的企業(yè)須向招標(biāo)辦公室申領(lǐng)《標(biāo)書(shū)》，并按《標(biāo)書(shū)》的要求如實(shí)填寫(xiě)，按期送回。
3、在每次招標(biāo)中，每個(gè)企業(yè)對(duì)大蒜的配額數(shù)量和配額價(jià)格只能投標(biāo)一次。
三、寄送《標(biāo)書(shū)》
1、各企業(yè)填寫(xiě)的《標(biāo)書(shū)》須在規(guī)定的日期內(nèi)交招標(biāo)辦公室。
2、《標(biāo)書(shū)》可通過(guò)密封郵寄或差人專(zhuān)送方式處理，《標(biāo)書(shū)》以招標(biāo)辦公室收到日為準(zhǔn)。如超過(guò)規(guī)定的日期，招標(biāo)辦公室有權(quán)不予受理。
3、招標(biāo)辦公室收到《標(biāo)書(shū)》后，應(yīng)立即***封存。
四、審核《標(biāo)書(shū)》（評(píng)標(biāo)）
招標(biāo)委員會(huì)根據(jù)企業(yè)有效的《標(biāo)書(shū)》評(píng)定投標(biāo)企業(yè)的中標(biāo)配額數(shù)量和中標(biāo)配額價(jià)格。
審標(biāo)的依據(jù)：
1、投標(biāo)資格
投標(biāo)企業(yè)必須符合本細(xì)則第五條的規(guī)定。
2、投標(biāo)配額價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)投標(biāo)價(jià)格）
凡高于投標(biāo)企業(yè)的平均配額價(jià)格方可中標(biāo)。
全部投標(biāo)企業(yè)的平均投標(biāo)價(jià)格按《出口商品配額招標(biāo)辦法》（試行）中第十四條規(guī)定的公式計(jì)算。
3、投標(biāo)企業(yè)的出口結(jié)匯價(jià)格不得低于食品土畜進(jìn)出口商會(huì)的協(xié)調(diào)價(jià)格
核查投標(biāo)企業(yè)上年度的出口收匯證明副本，如發(fā)現(xiàn)投標(biāo)企業(yè)上年度的出口結(jié)匯價(jià)格低于食品土畜商會(huì)協(xié)調(diào)價(jià)，一經(jīng)查實(shí)，即停止其三年投標(biāo)和受讓資格。
五、計(jì)算中標(biāo)結(jié)果
1、中標(biāo)條件：全部符合上述各項(xiàng)評(píng)標(biāo)依據(jù)要求的投標(biāo)企業(yè)方為中標(biāo)企業(yè)，招標(biāo)委員會(huì)將按其投標(biāo)價(jià)格確定中標(biāo)企業(yè)名單和順序。
2、中標(biāo)企業(yè)的中標(biāo)配額數(shù)量（以下簡(jiǎn)稱(chēng)中標(biāo)數(shù)量）按《出口商品配額招標(biāo)辦法》（試行）中第十六條規(guī)定的公式計(jì)算。在此公式下沒(méi)有分盡的招標(biāo)總量，按價(jià)格優(yōu)先原則，從中標(biāo)企業(yè)中按其沒(méi)有達(dá)到的投標(biāo)總量，可從投標(biāo)價(jià)格由高至低順序進(jìn)行分配，分盡為止。
3、中標(biāo)企業(yè)應(yīng)交納的中標(biāo)配額費(fèi)用按下列公式計(jì)算
中標(biāo)企業(yè)應(yīng)交納的中標(biāo)配額費(fèi)用＝該企業(yè)的中標(biāo)數(shù)量×該企業(yè)的投標(biāo)價(jià)格
六、公開(kāi)開(kāi)標(biāo)
1、招標(biāo)委員會(huì)須在截止接受投標(biāo)日起十個(gè)工作日內(nèi)完成評(píng)標(biāo)工作，并把評(píng)標(biāo)結(jié)果匯總報(bào)外經(jīng)貿(mào)部備案。
2、由招標(biāo)委員會(huì)指定的《國(guó)際商報(bào)》統(tǒng)一公布中標(biāo)企業(yè)目錄，同時(shí)由招標(biāo)辦公室給中標(biāo)企業(yè)發(fā)出中標(biāo)預(yù)告書(shū)。
3、如發(fā)現(xiàn)招標(biāo)過(guò)程中有任何作弊和違反規(guī)則的行為，外經(jīng)貿(mào)部有權(quán)否決招標(biāo)結(jié)果。
七、收取中標(biāo)配額費(fèi)用
1、自招標(biāo)委員會(huì)公布中標(biāo)企業(yè)目錄之日起15天內(nèi)，中標(biāo)企業(yè)須預(yù)付10％的中標(biāo)配額費(fèi)用作為配額使用保證金，可用支票、匯票、匯款等形式匯至招標(biāo)辦公室在指定銀行開(kāi)立的專(zhuān)用帳戶(hù)。款到后，招標(biāo)辦公室將向中標(biāo)企業(yè)寄送中標(biāo)通知書(shū)并開(kāi)具收款憑證（一式三聯(lián)）。
如逾期不交者，招標(biāo)辦公室有權(quán)按棄標(biāo)處理，并停止該企業(yè)一年的投標(biāo)和受讓資格。
2、在每次申領(lǐng)出口許可證前，中標(biāo)企業(yè)須按領(lǐng)證數(shù)量向招標(biāo)辦公室一次付清領(lǐng)證配額費(fèi)用（即領(lǐng)證數(shù)量×投標(biāo)價(jià)格×90％），憑招標(biāo)辦公室開(kāi)具的領(lǐng)取大蒜出口許可證配額證明書(shū)（代配額使用費(fèi)收款憑證）（一式四聯(lián)）發(fā)證機(jī)關(guān)查存一聯(lián)，才能到發(fā)證機(jī)關(guān)申領(lǐng)出口許可證。
大蒜是我們廚房里必不可少的調(diào)味食材，它能夠去腥、提味、殺菌，非常受人們喜愛(ài)，尤其是北方人。民諺有云，“吃肉不吃蒜，滋味少一半”，吃肉時(shí)吃點(diǎn)生蒜，可以殺菌開(kāi)胃。炒菜時(shí)加點(diǎn)蒜，菜肴會(huì)更可口。
大蒜的種類(lèi)
市場(chǎng)上賣(mài)的大蒜主要有兩種：紫皮蒜和白皮蒜。一般紫皮蒜在北方比較多，白皮蒜在南方食用較多。紫皮蒜的產(chǎn)量要大于白皮蒜，價(jià)格也要比白皮蒜略貴一些。
紫皮蒜和白皮蒜的區(qū)別
1.口感不同
雖然都是大蒜，但紫皮蒜的口感更為辛辣濃郁，因?yàn)樽掀に庵泻懈叩幕钚猿煞郑绕涫巧裕媸腔罨钅馨讶死背鲅蹨I來(lái)；白皮蒜就沒(méi)有紫皮蒜口感那么辛辣，而且白皮蒜的肉質(zhì)較細(xì)膩，受不了重口辣的朋友，盡量選擇白皮蒜吧。
2.外表不同
首先，紫皮蒜和白皮蒜的表皮顏色不同，前者呈紫色，后者呈紅色。其次，紫皮蒜一般個(gè)頭中等，不如白皮蒜那樣個(gè)頭偏大。再次，紫皮蒜的蒜瓣較大、汁水多，白皮蒜的蒜瓣較小，汁液少。
另外，紫皮蒜一般是用來(lái)長(zhǎng)蒜薹的，蒜葉也較寬，白皮蒜的蒜葉較小。
3.營(yíng)養(yǎng)不同
紫皮蒜的辣素含量比白皮蒜高，殺菌消炎效果也比白皮蒜要好。另外，紫皮蒜富含花青素成分，抗氧化效果好。而白皮蒜含有豐富的鍺和硒元素，但花青素含量較低。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，紫皮蒜略勝一籌，但兩種蒜都能提高人體免疫力，增強(qiáng)人體機(jī)能。
由于紫皮蒜過(guò)于辛辣，白皮蒜蒜味清淡柔和，到底選擇哪種大蒜食用，主要還是根據(jù)個(gè)人口味決定。
怎樣吃大蒜最好？記住下面4點(diǎn)。
①蒜切好后放一放會(huì)更香。蒜切完，最好在室溫下放1個(gè)小時(shí)，比直接烹飪效果會(huì)更好。但時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，影響大蒜的品質(zhì)。
②大蒜切成末或壓成蒜泥更營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)橹挥挟?dāng)大蒜被切開(kāi)或被擠壓后，才能分解產(chǎn)生大蒜素，從而殺菌抑菌。所以大蒜的最佳吃法是蒜泥或蒜末。
③大蒜盡量低溫加熱。當(dāng)溫度高于80℃時(shí)，大蒜素容易被分解，就難以發(fā)揮殺菌抑菌的作用了。同時(shí)，經(jīng)過(guò)高溫，大蒜的辣味會(huì)消失，甚至出現(xiàn)腥臭味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失不少。所以，大蒜生吃是最好的，用蒜泥或蒜末拌個(gè)涼菜，營(yíng)養(yǎng)又美味。
④在熗鍋時(shí)，最好倒入油后就加大蒜，從低溫開(kāi)始慢慢加熱，讓蒜味釋放出來(lái)。或者在快出鍋時(shí)再放蒜，這樣既可以除掉蒜的辣味，還能充分保留蒜香。
一、醋泡蒜不綠可能有以下兩種原因：1.夏天放在常溫下保存在常溫下大蒜泡在醋里會(huì)慢慢進(jìn)入休眠狀態(tài)，低溫可以打破大蒜的休眠狀態(tài)，促進(jìn)蒜酶、為大蒜變綠提供了良好的成長(zhǎng)環(huán)境，夏天溫度高，大蒜放在常溫下自然不會(huì)產(chǎn)生變綠的現(xiàn)象。2.沒(méi)有密封好醋泡大蒜需要在密封狀態(tài)下浸泡，如果在泡制過(guò)程中打開(kāi)過(guò)瓶蓋，或者瓶子沒(méi)有做好消毒處理，就容易造成瓶?jī)?nèi)的菌落超標(biāo)，影響大蒜的浸泡進(jìn)程，造成大蒜泡不綠的情況發(fā)生。二、醋泡蒜變綠的原因：醋中含有豐富的醋酸，用醋泡大蒜，醋酸增加了大蒜細(xì)胞膜的通透性，促進(jìn)大蒜內(nèi)部合成蒜藍(lán)素，蒜藍(lán)素會(huì)轉(zhuǎn)化成蒜綠素和蒜黃素，在外觀上的體現(xiàn)就是外表變綠。三、變綠的大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的原因：有研究發(fā)現(xiàn)，變綠的大蒜中硫化物比普通大蒜的硫化物要高，而且變綠的大蒜提取物比純色的大蒜活性功能更強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)于機(jī)體的新陳代謝促進(jìn)功能更強(qiáng)。拓展資料：泡臘八蒜是一道主要流行于中國(guó)北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國(guó)北方一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。副作用：臘八蒜因?yàn)橛?**胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。此外，已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者，應(yīng)和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的***，進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。參考資料：百度百科—臘八蒜
沒(méi)毒，大蒜變成紫只是氧化了，可以食用。
變綠是因?yàn)榇笏夂痛自诘蜏叵掳l(fā)生一種生化反應(yīng)所致，是可以正常食用的。
另一個(gè)要小心的事情，就是糖醋蒜的顏色。如果泡制的時(shí)候溫度略高一點(diǎn)，大蒜中的微量蛋白質(zhì)會(huì)和糖發(fā)生一種“美拉德反應(yīng)”，糖醋蒜的顏色會(huì)微微發(fā)黃，這是很正常的事情，和烤面包、烙餅之后表皮會(huì)變黃是一個(gè)道理，對(duì)人無(wú)害。有些企業(yè)為了讓產(chǎn)品外觀更漂亮，就會(huì)用配制的。
當(dāng)大蒜在0℃儲(chǔ)藏時(shí)，隨時(shí)間延長(zhǎng)大蒜綠變?cè)鰪?qiáng)；在20℃儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，大蒜綠變程度基本不變；而在35℃儲(chǔ)藏時(shí)，隨時(shí)間的延長(zhǎng)，大蒜綠變的程度減輕，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，大蒜不再綠變。這說(shuō)明在大蒜采收后，儲(chǔ)藏溫度越低，在加工中越容易引起發(fā)綠現(xiàn)象，而隨著在較高溫度下儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，綠變會(huì)逐漸減弱。甚至儲(chǔ)藏一段時(shí)間后可防止綠變。
大蒜細(xì)胞中的生物活性物質(zhì)，含硫化合物在蒜酶的作用下，進(jìn)變紫屬于綠色素，一步發(fā)生大蒜綠變。綠色素實(shí)際上是由一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過(guò)程是，先產(chǎn)生蒜藍(lán)素，再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素，蒜綠素產(chǎn)生時(shí)間很短，即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素。在大蒜加工過(guò)程中，國(guó)內(nèi)外都有蒜泥變綠的報(bào)道，產(chǎn)生的綠色素也不是常見(jiàn)的葉綠素。?這種綠色素?zé)o毒，可以食用。
圖片標(biāo)記--頭class="ikqb_img"src="https://imgcdn.idongde.com/qa/2020/06/24/10/1592966625577276"esrc="https://imgcdn.idongde.com/qa/2020/06/24/10/1592966625766608"/蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有健提之功效，但吃多了會(huì)產(chǎn)生抗物酶，這就會(huì)讓人精神疲憊。
2008年底的時(shí)候，存在冷庫(kù)里的大蒜跌到了5分錢(qián)一斤，當(dāng)時(shí)一噸大蒜的出庫(kù)費(fèi)是40元，存儲(chǔ)費(fèi)是300元。很多存儲(chǔ)商貨都不要，頂存儲(chǔ)費(fèi)了，而冷庫(kù)主也發(fā)愁，放到冷庫(kù)里占地方，于是招人出蒜，誰(shuí)出誰(shuí)要。
到了2009年，大蒜行情又起來(lái)了，價(jià)格逐漸突破一元，兩元，五元。到了2010年，價(jià)格最高到6.5元。
***一
主料：大蒜(白皮)800克。[1]
糖醋蒜
調(diào)料：白砂糖50克，白醋400克。
特色：酸甜可口。
1、白皮蒜(加工)的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時(shí)裝壇內(nèi)；
2、白糖、白醋調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30天左右即成。
會(huì)的，去掉蒜薹之后，大蒜的發(fā)育就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的影響，導(dǎo)致大蒜長(zhǎng)芽或者空心。需要注意在這個(gè)過(guò)程中采用正確的方式***，要等大蒜到了完全成熟區(qū)才能夠去掉蒜薹。
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